Salad đậu cannellini ấm với arugula và prosciutto chip | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 - 6 lát prosciutto (3 đến 4 oz.)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng cà phê húng quế tươi
• Muỗng cà phê muối biển hoặc một chút muối
• 4 chén arugula tươi hoặc rau xanh hỗn hợp
• 1 19 ounce cannellini đậu (đậu thận trắng), rửa sạch và để ráo nước

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 độ F. Sắp xếp prosciutto trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng lớn. Nướng trong 25 phút (không di chuyển prosciutto trong khi nướng). Để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một chảo nhỏ dầu nóng trên lửa vừa. Nấu tỏi trong dầu ô liu nóng cho đến khi nó bắt đầu nâu. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong nước chanh, cây xô thơm và muối biển; để qua một bên.

• Bước 3

  Sắp xếp arugula, đậu và prosciutto trên đĩa salad cá nhân. Ướp đậu và rau xanh với nước sốt xô thơm ấm áp. Phục vụ ngay lập tức. Phục vụ 4 đến 6.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 268 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 6 mg cholesterol, 761 mg natri, 38 g carbohydrate, 13 g chất xơ, 1 g đường, 18 g protein.