Gỏi cà rốt kiểu Việt Nam | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 quả dưa chuột không hạt vừa, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát mỏng (khoảng 8 ounces)
• 1 hạt tiêu serrano tươi, thái lát mỏng *
• 1 chén giấm gạo
• 2 muỗng canh đường nâu
• Muỗng cà phê muối kosher
• 1 pound cà rốt, gọt vỏ và thái lát mỏng (3 chén)
• Chén dầu ô liu
• 6 chén bắp cải Napa xắt nhỏ
• 12 ounce thịt lợn nấu chín, thái lát mỏng
• 1 chén lá rau mùi
• Chén đậu phộng, xắt nhỏ
• Bánh mì nướng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát chịu nhiệt trung bình kết hợp dưa chuột và tiêu serrano; để qua một bên. Trong một xoong vừa kết hợp giấm gạo, đường và muối. Cho hỗn hợp giấm vào đun sôi, khuấy cho tan đường. Thêm cà rốt; trở lại sôi. Giảm nhiệt. Nấu, đậy nắp, trong 1 phút. Đổ hỗn hợp cà rốt lên hỗn hợp dưa chuột; khuấy để kết hợp. Đậy nắp và để yên trong hai giờ, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 2

  Để ráo rau, dự trữ 1/4 chén chất lỏng ngâm. Kết hợp chất lỏng dành riêng với dầu ô liu trong một bát lớn; thêm bắp cải và quăng áo Bắp cải với rau củ muối, thịt lợn, ngò, đậu phộng và bánh mì nướng, nếu muốn.

* Xử lý Peppers nóng:

Bởi vì ớt cay chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc với ớt càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 327 calo, (5 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 12 g chất béo không bão hòa đơn), 47 mg cholesterol, 187 mg natri, 14 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 7 g đường, 18 g protein.