Cà chua và rau chay nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 quả cà tím vừa (đường kính tương tự cà chua), cắt ngang thành 6 lát
• 2 quả ớt ngọt màu vàng vừa, bỏ hạt và cắt dọc theo phần ba
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 quả cà chua lớn, mỗi lần cắt làm 6 lát
• 1 pound mozzarella tươi, cắt thành 12 lát
• 6 lát prosciutto
• Lá húng quế tươi nhỏ
• 1 muỗng canh giấm balsamic

Hướng

• Bước 1

  Chải lát cà tím và miếng tiêu ngọt với 2 muỗng canh dầu ô liu. Rắc muối và hạt tiêu.

• Bước 2

  Đối với một bếp nướng than, nướng cà tím và hạt tiêu ngọt trên giá của một vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa trong 8 phút hoặc cho đến khi mềm, quay một lần. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Đặt cà tím và ớt lên giá trên lửa. Đậy nắp; nướng như trên.) Làm mát đến nhiệt độ phòng.

• Bước 3

  Trên các đĩa riêng lẻ, các lát cà chua, lát mozzarella, prosciutto, cà tím và ớt ngọt với vài lá húng quế. Mưa phùn trên dầu ô liu và giấm còn lại. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 396 calo, (11 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 60 mg cholesterol, 911 mg natri, 13 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 6 g đường, 23 g protein.