Bát đậu phụ với trứng luộc | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén hành lá xắt nhỏ
• Cốc mirin * hoặc sherry khô
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 - 2 muỗng canh sốt sriracha
• 1 16 ounce pkg. đậu phụ kiểu bồn cứng hoặc siêu cứng, để ráo nước và cắt thành 4 lát
• 2 muỗng canh dầu hạt cải
• 1 chén nấm shiitake thái lát mỏng
• 1 cốc cà rốt mỏng, cỡ cắn
• 4 chén nước dùng rau
• 2 cốc nước
• 4 ounces mì udon khô *
• 2 chén bắp cải napa thái nhỏ
• 4 quả trứng luộc (p. Xx)

Hướng

• Bước 1

  Để ướp, trong một món nướng nhỏ kết hợp 1/4 chén hành lá, mirin, mật ong và nước sốt sriracha. Thêm đậu phụ, chuyển sang áo khoác. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh 2 đến 24 giờ, quay đậu phụ một hoặc hai lần. Xả đậu phụ, dự trữ bất kỳ ướp.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 200 ° F. Trong một chảo dầu không dính 10 inch trên nhiệt độ trung bình đến cao trung bình. Thêm đậu phụ; nấu 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi nâu, chuyển một lần. Chuyển đến một cái chảo lót giấy giấy da; giữ ấm trong lò

• Bước 3

  Thêm nấm, cà rốt và 1/4 chén hành lá còn lại vào chảo; nấu và khuấy 2 đến 3 phút. Thêm nước dùng và nước. Đun sôi. Xào mì; trở lại sôi. Nấu mì theo hướng dẫn gói hoặc chỉ cho đến khi mềm. Khuấy trong bất kỳ ướp dành riêng.

• Bước 4

  Chia bắp cải giữa các bát. Múc hỗn hợp mì lên bắp cải. Top với đậu phụ và trứng luộc.

* Mẹo mua sắm

Các siêu thị dự trữ tốt mang mirin (rượu gạo) và udon khô (mì lúa mì nhai) trong lối đi thực phẩm dân tộc; lo mein mì là một phụ phù hợp.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 456 calo, (3 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 240 mg cholesterol, 1142 mg natri, 49 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 20 g đường, 24 g protein.