Bánh pizza Tex-mex | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 - 2, 5 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
Muỗng cà phê muối
1 cốc nước ấm (120 độ F đến 130 độ F)
2 muỗng canh dầu ăn
Chén bột ngô vàng
Chén hành tây xắt nhỏ
Chén ớt xanh xắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu, bơ thực vật hoặc bơ
1 14, 5 ounce cà chua có thể, cắt lên
1 8 ounce sốt cà chua
1 muỗng canh húng quế tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
1 muỗng canh oregano tươi hoặc 1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
1 muỗng cà phê hạt cây thì là, nghiền nát (tùy chọn)
Muỗng cà phê đường
Muỗng cà phê tiêu
- 0, 25 muỗng cà phê ớt đỏ xay
Muỗng cà phê bột ớt
1 pound thịt bò xay hoặc chorizo số lượng lớn
1 15 ounce đậu đen, rửa sạch và để ráo nước
Chén ớt đỏ băm nhỏ
3 muỗng canh ớt jalapeno thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tươi
3 chén phô mai Monterey Jack cắt nhỏ (12 ounces)

Hướng

Bước 1
Cho nước sốt, nấu 1/2 chén hành tây, tiêu xanh và tỏi trong 1 muỗng dầu cho đến khi mềm. Khuấy trong cà chua chưa chín; nước sốt cà chua; húng quế; rau oregano; hạt cây thì là, nếu sử dụng; đường; tiêu; ớt đỏ mặt đất; và ớt bột. Đun sôi. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 35 đến 40 phút hoặc để đạt độ đặc mong muốn, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 2
Trong khi đó, trong một bát lớn kết hợp 1-1 / 4 chén bột, men và 1/4 muỗng cà phê muối. Thêm nước ấm và 2 muỗng canh dầu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng một cái muỗng, khuấy trong bột ngô và càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 3
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột vừa đủ để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Chia bột làm đôi. Che và để nghỉ 10 phút.
Bước 4
Mỡ hai chảo pizza 11 đến 13 inch hoặc tấm nướng bánh. Trên một bề mặt bột nhẹ, cuộn mỗi nửa bột thành một vòng tròn lớn hơn 1 inch so với chảo pizza. Chuyển bột vào chảo. Xây dựng các cạnh hơi; ghi điểm cạnh bằng dao, nếu muốn. Chích bột hào phóng với một cái nĩa. Đừng để tăng lên. Nướng trong lò 425 độ F trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt.
Bước 5
Trong khi đó, trong một cái chảo lớn nấu thịt bò xay hoặc chorizo cho đến khi có màu nâu. Xả mỡ.
Bước 6
Rưới nước sốt lên trên lớp vỏ nóng. Rắc thịt bò hoặc chorizo nấu chín, đậu đen, ớt ngọt đỏ, ớt jalapeno và rau mùi. Rắc phô mai Monterey Jack. Nướng thêm khoảng 12 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sủi bọt. Phục vụ với salsa. Làm 8 phần ăn.

Lời khuyên

Chuẩn bị bột bánh pizza; chia thành hai phần bằng nhau. Đặt trong túi nhựa tủ đông. Đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng qua đêm trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Chuẩn bị sốt pizza; mát mẻ. Chuyển đến thùng đông lạnh. Đóng dấu và đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng qua đêm trong tủ lạnh trước khi sử dụng.