Quesadillas khoai lang với gia vị dưa chuột | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 15 ounce có thể hải quân đậu, rửa sạch và để ráo nước
• ⅓ chén rau mùi tươi xắt nhỏ
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 hạt tiêu jalapeño tươi nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ *
• 1 muỗng cà phê ớt xay ancho
• Dưa chuột, quý và thái lát
• 3 - 4 củ cải vừa, cắt đôi và cắt lát mỏng
• 12 ounce khoai lang, gọt vỏ và cắt nhỏ
• Muỗng cà phê thì là
• 4 bánh bột mì nguyên hạt 10 inch
• 1 ½ chén rau bina xắt nhỏ
• 2 củ hành xanh, xắt lát mỏng
• ¾ chén phô mai Monterey Jack băm nhỏ (3 oz.)
• Sữa chua Hy Lạp trơn (tùy chọn)
• Paprika (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát vừa kết hợp đậu, 1/4 chén rau mùi, nước cốt chanh, jalapeño và ớt chile; để qua một bên. Đối với gia vị dưa chuột, trong một bát khác kết hợp dưa chuột, củ cải và rau mùi còn lại; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một nồi vừa, nấu khoai lang trong nước sôi nhẹ, đậy nắp, trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt; cống. Trả khoai tây vào chảo; nghiền thô. Khuấy trong thì là.

• Bước 3

  Rải hỗn hợp khoai lang lên hơn một nửa mỗi tortilla. Trên cùng với hỗn hợp đậu, rau bina, hành lá và phô mai. Gấp mỗi tortilla trong một nửa trên điền, nhấn nhẹ nhàng.

• Bước 4

  Làm nóng chảo nướng hoặc chảo không dính lớn trên lửa vừa cao. Nấu quesadillas, hai lần một lần, trong 6 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt, quay một nửa khi nấu. Lặp lại với quesadillas còn lại. Cắt thành nêm. Ăn kèm với dưa chuột và sữa chua Hy Lạp rắc ớt bột, nếu muốn.

*

Đeo găng tay khi xử lý ớt nóng vì dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt. Rửa ngay lập tức nếu tay chạm hạt hoặc màng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 461 calo, (5 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 19 mg cholesterol, 1167 mg natri, 67 g carbohydrate, 29 g chất xơ, 4 g đường, 23 g protein.