Kem nền ngọt ngào | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 cốc sữa nguyên chất
5 muỗng cà phê bột ngô
1 ly kem đánh bông
Chén đường
Cốc sữa khô không béo
Muỗng cà phê muối kosher

Hướng

Bước 1
Đổ đầy một nửa bát lớn với nước đá và nước; đặt một bát nhỏ trong cùng một bát lớn. (Đảm bảo nước không chảy vào bát nhỏ.) Đặt sang một bên.
Bước 2
Trong một cái bát nhỏ đánh với nhau 3 muỗng canh. Sữa và bột ngô cho đến khi mịn.
Bước 3
Trong một nồi lớn kết hợp sữa còn lại, kem, đường, sữa khô và muối; Đánh cho đến khi không còn cục u. Nấu trên lửa vừa hoặc cho đến khi hỗn hợp vừa sôi, đánh bông thường xuyên. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 4 phút.
Bước 4
Thêm hỗn hợp bột bắp. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa.
Bước 5
Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ trong nước đá. Sử dụng máy xay ngâm, trộn 1 phút. Để yên trong nước đá 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 6
Lấy bát ra khỏi nước đá. Che; làm lạnh 4 đến 24 giờ cho đến khi được làm lạnh tốt.
Bước 7
Khám phá hỗn hợp; trộn với máy xay ngâm hoặc đánh cho đến khi mịn.
Bước 8
Churn trong 11 / 2- đến 2-qt. tủ đông kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Lưu trữ trong hộp kín; đóng băng qua đêm.

Cà phê & bánh rán kem:

Chuẩn bị cơ sở kem ngọt theo hướng dẫn, ngoại trừ thêm 1/4 cốc cà phê xay vào hỗn hợp sữa; căng thẳng, nếu muốn, trước khi làm lạnh. Sau khi đông lạnh, gấp trong 2 chiếc bánh đơn giản hoặc bánh rán tráng men, cắt thành miếng 1/2 inch. Đầu muỗng với kem caramel topping, nếu muốn. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 366 calo, 5 g protein, 30 g carbohydrate, 26 g chất béo tổng số (16 g sat. Chất béo), 71 mg cholesterol, 0 g chất xơ, 21 g đường tổng, 20% Vitamin A, 1% Vitamin C, 249 mg natri, 12% canxi, 3% sắt.

Kem Fudge Swirl:

Chuẩn bị Sweet Ice Cream Base theo chỉ dẫn, ngoại trừ trước khi đun nóng hỗn hợp, trong một cái chảo nhỏ kết hợp 1/4 cốc bột ca cao không đường, 3 ounce sô cô la đắng, xắt nhỏ và 1/4 cốc kem đánh bông. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sô cô la tạo thành một hỗn hợp mịn (hỗn hợp sẽ dày). Thêm hỗn hợp sô cô la vào cơ sở sau khi nấu hỗn hợp bột ngô; Đánh cho đến khi mịn. Sau khi đóng băng, lớp kem trong hộp đông lạnh với búp bê kem nóng hổi topping (khoảng 1 cốc). Đặt trong tủ đông cho đến khi công ty. Muỗng kem với muối biển trước khi phục vụ. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 491 calo, 8 g protein, 49 g carbohydrate, 32 g chất béo (19 g sat. Chất béo), 74 mg cholesterol, 2 g chất xơ, tổng cộng 41 g đường, 21% Vitamin A, 1% Vitamin C, 365 mg natri, 16% canxi, 11% sắt

Kem ngô ngọt & cay mùa hè:

Chuẩn bị cơ sở kem ngọt theo hướng dẫn, ngoại trừ trước khi làm nóng hỗn hợp, cắt hạt từ 6 tai ngô ngọt. Cắt lõi ngô thành từng miếng 1 / 2- đến 2 inch. Trong một nồi 5 quart kết hợp 2 1/2 ly kem whipping với lõi ngô và hạt ngô. Mang chỉ để sôi. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; hơi mát. Chuyển đến một bát lớn; Che và lạnh trong 2 giờ. Loại bỏ lõi ngô từ kem; căng kem qua rây mịn, ấn vào hạt ngô. Đo 1 3/4 cốc kem, thêm kem, nếu cần. Bỏ ngô và lõi ngô. Sau khi làm lạnh cơ sở và trước khi trộn, thêm 3/4 cốc kem chua và 1/4 muỗng cà phê ớt xay ancho hoặc ớt cayenne. Đóng băng theo chỉ dẫn. Gấp trong 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh. Đầu muỗng có thêm ớt chile và vỏ chanh. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 370 calo, 7 g protein, 33 g carbohydrate, 25 g chất béo (15 g sat. Chất béo), 76 mg cholesterol, 1 g chất xơ, 23 g đường, 23% Vitamin A, 6% Vitamin C, 189 mg natri, 12% canxi. Sắt 3%

Kem Sangria:

Chuẩn bị Sweet Ice Cream Base như trên, ngoại trừ pha trộn giảm rượu vang đỏ trước khi làm lạnh hỗn hợp. Sau khi đông lạnh kem, gấp trong 1/2 muỗng cà phê vỏ cam. Để giảm rượu vang đỏ, trong một nồi lớn kết hợp 1 chai rượu vang đỏ chai 750 ml (như Pinot Noir hoặc Red Zinfandel) và 1 cốc rượu mùi cam. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 1 giờ hoặc cho đến khi giảm còn 3/4 cốc. Làm mát hoàn toàn. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 436 calo, 4 g protein, 32 g carbohydrate, 21 g chất béo (13 g sat. Chất béo), 65 mg cholesterol, 0 g chất xơ, 19 g đường, 19% Vitamin A, 1 % Vitamin C, 177 mg natri, 11% canxi, 3% sắt

Bánh kem dâu tây:

Chuẩn bị Sweet Ice Cream Base như trên, ngoại trừ trước khi trộn thêm 3/4 cốc kem nền. Đối với dâu tây nghiền nhuyễn, trong một bát lớn quăng cùng 2 cốc dâu tây tươi, thân và một nửa, và 2 muỗng hạt đường và / hoặc đường nâu đóng gói. Để yên 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đặt trong một bộ xử lý thực phẩm và chế biến cho đến khi mịn. Sau khi đông lạnh, lớp kem, hỗn hợp dâu tây và 1 1/2 chén bánh quy được cắt nhỏ, tự làm hoặc bánh trong hộp đông lạnh. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 515 calo, 7 g protein, 42 g carbohydrate, 35 g tổng chất béo (20 g sat. Chất béo), 85 mg cholesterol, 1 g chất xơ, 24 g đường tổng số, 27% Vitamin A, 24% Vitamin C, 395 mg natri, 21% Canxi, 7% sắt

Kem dừa-dứa:

Chuẩn bị Sweet Ice Cream Base như trên, ngoại trừ khuấy 2 muỗng rượu rum dừa thành hỗn hợp trước khi đông lạnh. Đối với dứa caramen, trong một chảo lớn đun nóng 1 muỗng bơ trên lửa vừa. Thêm 3 1/2 chén dứa tươi xắt nhỏ và 2 muỗng đường đóng gói đường nâu sẫm. Nấu và khuấy trong 10 phút hoặc cho đến khi dứa có màu nâu, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ và làm mát. Sau khi đông lạnh kem, gấp trong hỗn hợp dứa và 1 chén dừa nạo vụn. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 386 calo, 5 g protein, 37 g carbohydrate, 25 g chất béo (16 g sat. Chất béo), 69 mg cholesterol, 2 g Chất xơ, 32 g đường tổng số, 20% Vitamin A, 37% Vitamin C, 212 mg natri, 11% canxi, 3% sắt

Kem mật ong-Thyme:

Chuẩn bị Sweet Ice Cream Base như trên, ngoại trừ giảm lượng đường xuống còn 1/3 cốc và trước khi đun nóng hỗn hợp trong một cái nồi vừa, kết hợp kem với 8 đến 10 nhánh húng tây tươi. Mang chỉ để sôi. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; hơi mát. Chuyển sang một bát nhỏ và làm lạnh trong 2 giờ. Loại bỏ và loại bỏ nhánh húng tây. Sau khi làm lạnh cơ sở và trước khi trộn, thêm 1/2 chén mật ong vào hỗn hợp. Muỗng hàng đầu có thêm mật ong và húng tây. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 324 calo, 4 g protein, 33 g carbohydrate, 21 g chất béo (13 g sat. Chất béo), 65 mg cholesterol, 0 g chất xơ, 31 g tổng đường, 19 g % Vitamin A, 1% Vitamin C, 174 mg natri, 10% canxi, 1% sắt

Kem chanh thanh:

Chuẩn bị cơ sở kem ngọt như trên. Sau khi đông lạnh, lớp kem với búp bê sữa đông chanh mua (khoảng 1 cốc) trong một thùng đông lạnh. Đóng băng cho đến khi chắc chắn. Đầu muỗng với vỏ chanh và rắc đường bột. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 410 calo, 4 g protein, 51 g carbohydrate, 23 g tổng chất béo (14 g sat. Chất béo), 95 mg cholesterol, 4 g chất xơ, tổng cộng 45 g đường, 19% Vitamin A, 1% Vitamin C, 203 mg natri, 10% canxi, 1% sắt

Muỗng

Nếu kem quá cứng để múc, hãy để kem đứng ở nhiệt độ phòng trong 10 phút hoặc cho đến khi đủ mềm để múc.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 276 calo, (13 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 65 mg cholesterol, 173 mg natri, 20 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 18 g đường, 4 g protein.