Súp ngô ngọt với guacamole ngô nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Ngô ngọt 8 tai
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Chén hẹ xắt nhỏ (2 vừa)
• 1 hạt tiêu poblano tươi, rang * và xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 ½ - 4 chén nước dùng gà giảm natri
• 2 muỗng canh rau mùi tươi
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh nghiền nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muỗng cà phê muối thô
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
• 1 quả bơ lớn, giảm một nửa, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt nhỏ
• ½ cốc phô mai queso vụn

Hướng

• Bước 1

  Sử dụng một con dao sắc, cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô (nên có khoảng 4 cốc). Đặt 3/4 chén ngô cho guacamole. Đặt ba lõi ngô sang một bên; loại bỏ lõi ngô còn lại.

• Bước 2

  Trong một chảo lớn đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh hẹ, một nửa hạt tiêu poblano và một nửa tỏi. Nấu và khuấy trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi hẹ tây mềm. Di chuyển khỏi chảo và đặt sang một bên.

• Bước 3

  Thêm 1 1/2 chén nước dùng gà và lõi ngô dành riêng vào chảo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sử dụng kẹp, loại bỏ lõi ngô và loại bỏ; nước dùng dự trữ trong chảo.

• Bước 4

  Thêm 3 1/4 chén hạt ngô vào nước dùng trong chảo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi ngô mềm. Hơi mát. Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm kết hợp hỗn hợp ngô và hẹ nấu chín. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi gần như mịn màng. Trả lại hỗn hợp đã xay nhuyễn vào chảo. Rót từ từ trong nước dùng còn lại để đạt được độ đặc mong muốn; nhiệt qua. Giữ ấm súp trong khi chuẩn bị guacamole.

• Bước 5

  Đối với guacamole, trong một chảo lớn đun nóng 1 muỗng dầu còn lại trên lửa vừa cao. Thêm hạt ngô 3/4 dành riêng. Nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hạt nhân mềm và có màu nâu nhạt, thỉnh thoảng khuấy. Loại bỏ nhiệt và làm mát từ từ.

• Bước 6

  Trong một bát vừa kết hợp ngô nướng, tỏi còn lại, hẹ còn lại, hạt tiêu poblano còn lại, rau mùi, vỏ chanh, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen. Thêm bơ. Nhẹ nhàng tung để kết hợp.

• Bước 7

  Múc canh ra bát. Trên cùng với guacamole và rắc phô mai queso fresco vỡ vụn.

*Tiền boa:

Để rang hạt tiêu poblano, làm nóng lò ở 425 ° F. Cắt hạt tiêu làm đôi theo chiều dọc. Đeo găng tay nhựa hoặc cao su, loại bỏ thân, hạt và màng. Đặt nửa hạt tiêu, cắt hai bên, trên một tấm nướng lót giấy bạc. Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi da được nướng. Mang giấy bạc xung quanh hạt tiêu và gấp các cạnh để bao quanh. Để khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đủ mát để xử lý. Sử dụng một con dao sắc, nới lỏng các cạnh của da; nhẹ nhàng kéo da ra thành dải và loại bỏ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 372 calo, (4 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 11 g chất béo không bão hòa đơn), 10 mg cholesterol, 806 mg natri, 45 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 13 g đường, 14 g protein.