Rau mùa xuân và sò điệp | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Pound ngọn măng tây tươi, cắt tỉa và cắt thành miếng 2 inch
• 1 chén vỏ đậu đường
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• Pound sò biển tươi
• Cốc kem sữa chua nhẹ
• Muỗng cà phê bóc vỏ chanh
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Muỗng cà phê tiêu đỏ
• 2 muỗng cà phê trứng cá hồi hoặc trứng cá muối đỏ
• 6 lá rau diếp

Hướng

• Bước 1

  Mang một lượng nhỏ nước và 1/4 muỗng cà phê muối để đun sôi trong nồi lớn. Thêm măng tây và vỏ đậu. Nấu, không đậy nắp, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Xả rau. Rửa sạch trong nước lạnh; lại ráo nước. Che và lạnh trong 1 giờ hoặc cho đến khi thời gian phục vụ.

• Bước 2

  Đun nóng dầu trong chảo không dính vừa trên lửa vừa cao. Nấu sò điệp trong dầu nóng trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi chỉ đục, quay một lần. Loại bỏ sò điệp từ chảo; đậy nắp và làm lạnh trong 1 giờ hoặc cho đến khi thời gian phục vụ.

• Bước 3

  Kết hợp kem chua, vỏ chanh, nước cốt chanh, hạt tiêu đỏ nghiền và 1 muỗng cà phê trứng cá hoặc trứng cá muối trong một bát nhỏ. Che và làm lạnh 1 giờ hoặc cho đến khi thời gian phục vụ.

• Bước 4

  Chia lá rau diếp giữa hai đĩa ăn tối. Xếp sò điệp ướp lạnh và rau lên lá rau diếp. Muỗng hỗn hợp kem chua vào sò điệp và rau; rắc trứng hoặc trứng cá muối còn lại. Làm cho 2 phần ăn chính.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 241 calo, (3 g chất béo bão hòa, 79 mg cholesterol, 598 mg natri, 10 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 25 g protein.