Mùa xuân cừu birria | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 quả ớt khô guajillo
• 3 quả ớt khô Ancho
• 2 quả ớt khô cascabel
• Chén giấm
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 4 tép
• Muỗng cà phê hạt thì là
• 1 3 pound thịt cừu vai
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 lá nguyệt quế
• 1 14, 5 ounce có thể nướng cà chua thái hạt lựu, không thoát nước
• Hành trắng xắt nhỏ (tùy chọn)
• Rau mùi tươi cắt nhỏ (tùy chọn)
• Bánh ngô (không bắt buộc)
• Nêm vôi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trên một vỉ nướng không có dầu mỡ hoặc trong một cái chảo không có dầu mỡ, hãy nướng ớt trên lửa ở mức trung bình cao trong khoảng 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm, quay thường xuyên. Loại bỏ và loại bỏ thân và hạt từ ớt. * Đặt ớt vào một cái bát lớn. Thêm nước sôi vừa đủ để đậy nắp. Để ngâm trong 30 phút. Thoát nước tốt, dự trữ chất lỏng.

• Bước 2

  Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm kết hợp ớt khô, giấm, đường, muối, oregano, hạt tiêu đen, đinh hương và hạt thì là. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Nhấn hỗn hợp qua rây mịn; loại bỏ chất rắn. Bỏ 1/2 chén hỗn hợp rây; làm lạnh cho đến khi cần thiết trong Bước 4.

• Bước 3

  Đặt thịt cừu nướng trong một túi nhựa lớn có thể đặt lại trong một cái đĩa nông. Rải hỗn hợp rây còn lại lên tất cả các mặt của rang. Niêm phong túi. Thư giãn trong tủ lạnh từ 8 đến 24 giờ.

• Bước 4

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Trong một lò bằng chứng Hà Lan 4 đến 6 lít, lò nướng kết hợp 1/2 chén hành tây xắt nhỏ, tỏi, lá nguyệt quế và hỗn hợp rây 1/2 chén ướp lạnh. Đặt một giá hoặc nồi hấp chèn trong lò Hà Lan. Thêm đủ nước để lấp đầy đáy lò Hà Lan, đảm bảo nước không chạm vào giá đỡ. Đặt vỉ nướng trên giá. Đun nước sôi. Che lò Hà Lan. Nướng trong 3-1 / 2 đến 4 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm và rơi ra; thêm nước khi cần thiết trong quá trình nướng.

• Bước 5

  Lấy thịt ra khỏi lò Hà Lan. Lấy thịt ra khỏi xương. Sử dụng hai dĩa, kéo thịt ra thành những mảnh vụn. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Lọc chất béo từ nước ép nấu ăn. Nếu cần, thêm đủ nước vào nước nấu để tạo thành 2 cốc chất lỏng. Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm kết hợp nước ép nấu ăn và cà chua. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Nếu cần, hâm nóng hỗn hợp cà chua trong nồi.

• Bước 6

  Chia thịt vụn trong sáu bát cá nhân phục vụ. Trên cùng với hỗn hợp cà chua và, nếu muốn, hành tây xắt nhỏ và rau mùi. Nếu muốn, phục vụ với bánh tortillas và nêm chanh.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 553 calo, (13 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 12 g chất béo không bão hòa đơn), 121 mg cholesterol, 638 mg natri, 28 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 4 g đường, 35 g protein.