Bánh mận gia vị | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 công thức nấu ăn
10 quả mận lớn, rỗ và cắt thành từng phần (3 đến 3 1/2 pound)
Chén đường nâu đóng gói
Chén bột ngô
2 muỗng canh gừng kẹo
2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
1 muỗng cà phê quế
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Muỗng cà phê đinh hương đất
1 muỗng canh vani đậu hoặc chiết xuất vani nguyên chất
1 muỗng đường
1 muỗng canh bột ngô
1 quả trứng
Chén đường thô

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 350 ° F. Chuẩn bị Piecrust. Chia bánh làm đôi; tạo thành một nửa thành những quả bóng. Bọc và làm lạnh 30 phút.
Bước 2
Để làm đầy mận, trong một lò Hà Lan 5 đến 6 lít kết hợp mận với 1/2 cốc nước. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; thoát nước tốt. Trả mận về lò Hà Lan. Trong một bát nhỏ khuấy cùng đường nâu, bột ngô, kẹo gừng, vỏ cam, quế, muối, hạt nhục đậu khấu và đinh hương; thêm mận vào lò Hà Lan. Thêm vani. Tung ra nhẹ nhàng để kết hợp.
Bước 3
Đối với lớp vỏ dưới cùng, trên một bề mặt bột nhẹ, sử dụng bàn tay của bạn để làm phẳng một quả bóng bánh ngọt. Cuộn bánh từ trung tâm đến các cạnh thành một vòng tròn đường kính 12 inch, dày khoảng 1/8 inch. Chuyển sang đĩa bánh sâu 9 inch mà không kéo dài. Cắt bánh ngọt đến 1/2 inch ngoài cạnh của tấm bánh. Trong một bát nhỏ khuấy cùng đường và 1 muỗng canh. bột ngô; rắc lên trên bột. Che với bọc nhựa và làm lạnh.
Bước 4
Đối với lớp vỏ trên cùng, lăn quả bóng còn lại thành một vòng tròn đường kính 12 inch hoặc hình chữ nhật lớn. Sử dụng một con lăn lưới để lăn qua bột. Hủy bỏ lớp vỏ dưới cùng từ tủ lạnh; muỗng trong điền. Che với lớp vỏ lưới; viền cạnh. Uốn hoặc trang trí cạnh như mong muốn. Đánh trứng cùng 1 muỗng canh. Nước; chải trên lớp vỏ trên cùng. Rắc đường thô.
Bước 5
Đặt một tấm nướng lót giấy bạc trên giá bên dưới chiếc bánh trong lò nướng. Nướng bánh 1-1 / 2 đến 1 3/4 giờ cho đến khi đầy dày và sủi bọt và lớp vỏ có màu vàng nâu. (Nếu sau 1 giờ lớp vỏ đã vàng, nhẹ nhàng đậy bằng lá nhôm trong thời gian nướng còn lại.) Làm mát trên giá dây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 421 calo, (12 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 67 mg cholesterol, 364 mg natri, 59 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 34 g đường, 4 g protein.

Vỏ bánh

Thành phần

2 chén bột mì lạnh đa năng
1 chén bơ không ướp muối, cắt thành miếng nhỏ và ướp lạnh trong tủ đá khoảng 10 phút
1 muỗng đường
1 muỗng cà phê muối
Cốc nước đá (hoặc 1/4 cốc nước đá và 1/4 cốc vodka ướp lạnh)
1 muỗng cà phê nước chanh

Hướng

Bước 1
Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm có gắn lưỡi cắt, trộn bột mì, bơ, đường và muối với nhau cho đến khi hỗn hợp giống như bột ngô thô. Trong một bát nhỏ, rót nước lạnh với nhau (hoặc 1/4 cốc mỗi vodka * và nước) và nước chanh. Từ từ thêm vào hỗn hợp bột, đập cho đến khi bột vừa với nhau. Bóp một miếng bột nhỏ giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn để đảm bảo nó giữ được hình dạng của nó. Thực hiện theo công thức bánh để chia và làm lạnh bột. * Rượu tạo thành ít gluten (protein trong bột có thể tạo ra bột nhào) so với nước, vì vậy sử dụng một nửa vodka không hương vị sẽ mang lại bột mềm, dễ cuộn và lớp vỏ mịn hơn.