Gà nướng Spatchcock với men mâm xôi | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Để gà bướm, sử dụng kéo làm bếp, cắt dọc theo hai bên xương sống để loại bỏ. Rửa sạch khoang gà; Lau khô với khăn giấy. Lật mặt da gà lên và ấn xuống giữa ngực để phá vỡ xương ức.
Bước 2
Trong một bát nhỏ khuấy cùng giấm, hương thảo, muối và hạt tiêu; chia hỗn hợp làm đôi. Chải một nửa hỗn hợp giấm lên cả hai mặt gà.
Bước 3
Trong một cái chảo nhỏ kết hợp một nửa còn lại của hỗn hợp giấm, mứt và rượu. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi hơi dày. Để qua một bên.
Bước 4
Trong khi đó, đối với bếp nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt gà, da mặt lên, phẳng trên giá nướng trên chảo. Đậy nắp và nướng trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi gà không còn màu hồng (180 ° F ở cơ đùi), đánh răng bằng men mâm xôi trong 5 phút nướng cuối cùng. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh để nấu gián tiếp. Đặt gà lên giá nướng trên đầu đốt đã tắt. Nướng theo chỉ dẫn.)