Cơm xào tôm | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 chén cơm
12 ounce tôm tươi hoặc bóc vỏ đông lạnh
2 muỗng canh nước tương
4 muỗng cà phê bột ngô
1 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm trắng
2 muỗng cà phê đường
Muỗng cà phê hạt gà ngay lập tức
Dầu ăn hoặc rút ngắn để chiên chất béo sâu
1 muỗng canh dầu ăn
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 hạt tiêu đỏ hoặc xanh ngọt lớn, cắt thành miếng 1/2 inch (1-1 / 3 cốc)
4 củ hành xanh, thái lát thành từng miếng 1/2 inch (3/4 cốc)
3 củ cà rốt vừa, thái lát mỏng thành hoa cà rốt hoặc thái lát mỏng thái lát (1-1 / 2 cốc)
2 cốc vỏ đậu tươi hoặc một gói 6 ounce vỏ đậu đông lạnh, rã đông

Hướng

Bước 1
Đối với patties gạo, trải gạo vào một chảo ổ bánh mì có kích thước 8 x 4 inch. Quay ra một tấm nướng. Nướng, không đậy nắp, trong lò nướng 300 độ F trong 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi khô. Gạo nguội và vỡ thành miếng 2 inch. Để qua một bên. Tôm tan, nếu đông lạnh. Đối với nước sốt, trong một bát trộn vừa, kết hợp nước tương, bột ngô, giấm, đường, hạt nước dùng gà, và 1 cốc nước. Để qua một bên.
Bước 2
Trong chảo hoặc chảo 3 lít đun nóng 1-1 / 2 đến 2 inch dầu ăn đến 365 độ F. Chiên gạo, một vài lần, trong 40 đến 60 giây hoặc cho đến khi nâu nhạt và giòn, quay một lần. Để ráo nước trên khăn giấy. Đặt trên một đĩa chịu nhiệt. Giữ ấm trong lò nướng 300 độ F trong khi chuẩn bị hỗn hợp tôm.
Bước 3
Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào một cái chảo lớn. (Thêm dầu khi cần thiết trong khi nấu.) Làm nóng trước nhiệt độ cao trung bình. Xào tỏi trong dầu nóng trong 15 giây. Thêm hạt tiêu và hành tây; xào khoảng 1-1 / 2 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Tẩy. Thêm cà rốt; xào 3 phút. Thêm vỏ đậu tươi hoặc tan đá; xào khoảng 1 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Tẩy. Thêm tôm. Xào trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Đẩy tôm từ trung tâm. Xào nước sốt. Thêm nước sốt vào trung tâm của chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Trả rau vào chảo. Khuấy tất cả các thành phần để áo với nước sốt. Để phục vụ, sắp xếp các miếng cơm chiên trên 4 đĩa phục vụ. Muỗng hỗn hợp tôm nóng trên đỉnh. Làm 4 phần ăn.