Đậu mặn và gạo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén đậu đỏ khô hoặc đậu đỏ khô
• 1 củ hành lớn, xắt nhỏ (1 chén)
• Chén cần tây thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Cube khối rau bồ kết
• 1 muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
• 1 lá nguyệt quế
• 1 cốc nước
• 1 ¼ chén gạo lức
• 1 14, 5 ounce cà chua hầm
• 1 4 ounce có thể thái ớt xanh, để ráo nước
• Vài giọt nước sốt đóng chai tiêu

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu; đặt trong một cái chảo lớn. Thêm nước đủ để phủ đậu 2 inch. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và để yên trong 1 giờ. (Hoặc, đặt đậu trong nước trong một cái chảo lớn. Đậy nắp; ngâm ở nơi mát mẻ qua đêm.) Để ráo nước và rửa sạch đậu.

• Bước 2

  Trong một nồi sành sứ 3 1 / 2- hoặc 4 -artart kết hợp đậu, hành tây, cần tây, tỏi, nước dùng, húng quế và lá nguyệt quế. Đổ 1 1/4 cốc nước lên tất cả.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 9 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ.

• Bước 4

  Nấu gạo lức theo hướng dẫn gói; giữ ấm. Loại bỏ lá nguyệt quế từ hỗn hợp đậu; vứt bỏ. Khuấy cà chua hầm chưa chín, ớt và sốt tiêu nóng vào đậu nấu chín. Nấu thêm 30 phút nữa. Cho hỗn hợp đậu lên cơm nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 383 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 406 mg natri, 74 g carbohydrate, 10 g chất xơ, 16 g protein.