Sauerbraten | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 3 pound thịt bò không xương chuck nồi nướng
• 10 củ cà rốt vừa, cắt thành miếng 1 inch
• Cần tây 5 cọng, cắt thành miếng 1/2 inch
• 3 củ hành nhỏ, thái lát
• Cốc nho khô (tùy chọn)
• 1 ly nước
• Chén giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng đường nâu
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Cốc nghiền nát nướu

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Nếu cần, cắt thịt cho vừa vào nồi nấu chậm 5 đến 6 lít. Để qua một bên. Trong nồi đặt cà rốt, cần tây, hành tây và, nếu muốn, nho khô. Thêm thịt.

• Bước 2

  Trong một bát nhỏ kết hợp nước, giấm, đường nâu, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp vào nồi.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 10 đến 12 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 5 đến 6 giờ.

• Bước 4

  Chuyển thịt và rau vào đĩa phục vụ, đặt nước trái cây. Bọc thịt và rau và giữ ấm.

• Bước 5

  Đối với nước thịt, đổ nước ép vào cốc đo thủy tinh; bỏ qua chất béo. Đo 3 cốc nước ép. Đổ nước ép vào nồi vừa; khuấy trong nướu. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Phục vụ thịt và rau với nước thịt. Làm 8 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 295 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 101 mg cholesterol, 499 mg natri, 19 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 12 g đường, 38 g protein.