Cá hồi sốt blackberry | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 6 ounce bít tết cá hồi hoặc cá bơn tươi hoặc đông lạnh, cắt dày 1 inch
• Chén mứt dâu đen hoặc mơ
• 2 muỗng canh hành tây thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• 1 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
• 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
• 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ, tan chảy
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen (tùy chọn)
• nêm chanh
• Dâu đen (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Đối với nước sốt, trong một cái chảo nhỏ kết hợp mứt, hành tây, húng tây, mù tạt và tỏi. Chỉ cần đun sôi, khuấy thường xuyên; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và giữ ấm.

• Bước 2

  Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Phủ lên giá không nung của chảo gà thịt bằng bình xịt nấu ăn. Đặt cá lên giá đã chuẩn bị. Chải với khoảng một nửa bơ thực vật tan chảy. Rắc muối và, nếu muốn, hạt tiêu đen.

• Bước 3

  Đun khoảng 4 inch từ nhiệt trong 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa, xoay và chải một lần với bơ thực vật tan chảy còn lại.

• Bước 4

  Để phục vụ, muỗng khoảng 2 muỗng canh nước sốt vào mỗi đĩa ăn tối. Đầu với cá. Ăn với nêm chanh và, nếu muốn, quả mâm xôi tươi. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 363 calo, (2 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 88 mg cholesterol, 346 mg natri, 28 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 20 g đường, 34 g protein.