Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn, khuấy đều 3/4 chén bột mì đa dụng, men, hương thảo và hạt tiêu. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng sữa, bơ, đường và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ gần như tan chảy.
-
Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Khuấy trong bột semolina. Để yên trong 1 phút. Khuấy càng nhiều bột mì đa dụng còn lại bằng thìa gỗ.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ bột mì đa dụng còn lại để tạo thành một khối bột cứng, mịn và đàn hồi (8 đến 10 phút). Hình thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ; quay một lần đến bề mặt dầu mỡ. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi gần gấp đôi (khoảng 45 đến 60 phút).
-
Đập bột xuống. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Chia bột làm đôi. Che và để nghỉ 10 phút. Lót một tấm nướng với giấy bạc; lá mỡ. Cuộn từng phần thành một hình chữ nhật 10 x 9 inch. Từ một phần bột, cắt dọc thành 24 dải.
-
Đối với mỗi bánh mì, nhúm hai đầu lại với nhau. Bện các dải bột. Ghim các đầu kia lại với nhau. Nhét dưới đầu mỏng, bị chèn ép. Đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với một nửa bột còn lại. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp với kích thước gần gấp đôi (khoảng 30 phút).
-
Làm nóng lò ở 350 độ F. Trong một bát nhỏ, đánh cùng với lòng trắng trứng và nước. Nhẹ nhàng chải hỗn hợp lòng trắng trứng lên bánh mì. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng. Phục vụ ấm áp. Làm 16 bánh mì.
Lời khuyên
Chuẩn bị bột bánh mì. Đóng băng trong hộp kín tối đa 3 tuần. Để phục vụ, làm tan bột. Hình dạng và để tăng lên. Nướng trong lò 350 độ F khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng.
* Thay thế bột Semolina:
Thay vì bột semolina, bạn có thể sử dụng 3/4 chén bột mì đa dụng và 1/4 chén bột ngô vàng.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 58 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 60 mg natri, 10 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 2 g protein.
