Súp cà chua rang với tôm và queso fresco | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound tôm tươi hoặc đông lạnh trong vỏ
• Phun xịt nonstick
• 2 ½ pound cà chua mận
• 6 ớt ớt poblano tươi vừa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành lớn, cắt đôi và thái lát mỏng
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê oregano khô Mexico hoặc oregano khô, nghiền nát, hoặc 2 muỗng cà phê oregano tươi
• 1 muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê muối
• 3 14, 5 ounce nước dùng gà
• 2 ly vụn queso fresco (8 ounces)
• Rau mùi tươi cắt nhỏ (tùy chọn)
• Cành oregano tươi (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Tôm tan nếu đông lạnh. Gọt vỏ và devein tôm. Rửa sạch tôm; Lau khô với khăn giấy. Che và lạnh cho đến khi cần thiết.

• Bước 2

  Gà thịt làm nóng trước. Đặt một chiếc chảo nướng 15x10x1 inch bằng giấy bạc; nhẹ áo lá với phun nấu ăn. Đặt toàn bộ cà chua vào chảo nướng đã chuẩn bị. Đun khoảng 4 inch từ nhiệt trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi da bị cháy, cẩn thận xoay một nửa khi nướng. Khi cà chua đủ mát để xử lý, gọt vỏ trên một bát vừa để bắt nước. Loại bỏ lõi cà chua; loại bỏ lõi và da. Đặt cà chua và nước ép vào máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay. Che và xử lý hoặc trộn với một số xung bật / tắt cho đến khi gần mịn; để qua một bên.

• Bước 3

  Làm nóng lò ở 425 ° F. Dòng một tấm nướng lớn với giấy bạc. Cắt ớt poblano làm đôi theo chiều dọc; loại bỏ thân, hạt và màng. Đặt nửa hạt tiêu, cắt hai bên, trên tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi ớt được nướng và rất mềm. Mang giấy bạc xung quanh ớt và gấp các cạnh lại với nhau để kèm theo. Để khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đủ mát để xử lý. Sử dụng một con dao sắc, nới lỏng các cạnh của da; nhẹ nhàng kéo da ra khỏi dải và loại bỏ. Cắt ớt thành dải rộng 1/2 inch; để qua một bên.

• Bước 4

  Trong một lò Hà Lan dầu nóng trên lửa vừa. Thêm hành tây; nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi vàng, khuấy thường xuyên. Thêm tỏi, oregano khô hoặc cắt, thì là, muối, cà chua xay nhuyễn và ớt nướng. Đun sôi trên lửa vừa cao. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong 7 đến 8 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp khá đặc, khuấy thường xuyên. Khuấy trong nước dùng. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút.

• Bước 5

  Khuấy tôm. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 2 đến 3 phút nữa hoặc cho đến khi tôm đục.

• Bước 6

  Múc canh ra bát. Đầu với phô mai và, nếu muốn, rau mùi và nhánh oregano.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 283 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 117 mg cholesterol, 1020 mg natri, 25 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 7 g đường, 29 g protein.