Tacos thịt lợn nướng với nước sốt hạt bí ngô | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

3 cân thịt lợn vai (xương trong)
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dán achiote (có bán tại các cửa hàng tạp hóa Mexico)
2 muỗng canh nước cốt chanh
4 tép tỏi, băm nhỏ
Chén đường nâu đóng gói
2 muỗng canh giấm táo
Muỗng cà phê nghiền nát hoặc thái nhỏ ớt chile de arbol
1 muỗng canh dầu ô liu
Bánh ngô trắng, làm ấm hoặc nướng trong chảo

Taco Garameles:

Ớt jalapeño thái lát
Kem chua
Cà chua xắt nhỏ nêm muối biển và hạt tiêu đen
Củ cải cắt lát
Nêm chanh
Bơ cắt nhỏ
Hành tây đỏ ngâm
Ngọn rau mùi
1 công thức nước sốt bí ngô
1 công thức Guacamole nướng

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 350 ° F. Dòng một món nướng hình chữ nhật 3 quart hoặc chảo rang với giấy bạc; để qua một bên.
Bước 2
Điểm mũ chất béo của vai thịt lợn thành một mô hình kim cương, kim cương khoảng 1 inch với độ sâu khoảng 1/2 inch. Nêm thịt lợn với 1 muỗng cà phê muối. Đặt thịt lợn vào món ăn đã chuẩn bị, mặt béo lên. Để qua một bên.
Bước 3
Nướng thịt lợn 2 tiếng rưỡi, thỉnh thoảng rưới một ít nước sốt achiote lên thịt lợn. Tăng lò nướng lên 400 ° F; nướng thêm 15 phút nữa. Hủy bỏ nướng từ lò nướng, đậy nắp và để yên trong 20 phút.
Bước 4
Nướng cho thịt lợn nên trong 2 tiếng rưỡi, thỉnh thoảng rưới nước sốt. Tăng nhiệt lên 400 ° F và nướng thêm 15 phút nữa. Lấy ra khỏi lò. Để yên, đậy nắp, trong 20 phút. Sử dụng 2 dĩa, kéo thịt ra khỏi xương thành những mảnh vụn. Phục vụ với bánh tortillas và trang trí còn lại.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 435 calo, (6 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 11 g chất béo không bão hòa đơn), 88 mg cholesterol, 625 mg natri, 24 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 8 g đường, 31 g protein.

Hành tây đỏ ngâm

Thành phần

1 củ hành đỏ vừa, thái lát mỏng
2 cốc nước
2 chén giấm táo
Chén đường

Hướng

Bước 1
Đặt hành tây trong một bát lớn không phản ứng, cách nhiệt; để qua một bên. Kết hợp nước, giấm và đường trong nồi 2 lít và đun sôi. Đổ hỗn hợp lên hành tây và bọc bằng nhựa bọc. Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi thoát nước và phục vụ.

Sốt hạt bí ngô

Thành phần

Chén hạt bí ngô thô
2 củ hẹ, gọt vỏ và băm nhỏ
1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
1 ớt ớt serrano, gieo hạt và băm nhỏ *
1 muỗng cà phê hạt thì là, nghiền
Muỗng cà phê quế
2 chén gà hoặc nước dùng
Muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng canh dầu bơ hoặc dầu hạt cải
Chén rau mùi tươi xắt nhỏ
Chén lá mùi tây tươi (lá phẳng)

Hướng

Bước 1
Nướng bánh hạt bí ngô trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi bạn đang nấu hạt, chúng sẽ cháy nhanh, vì vậy hãy chú ý và thường xuyên khuấy chúng. Bạn đang tìm kiếm một chút màu nâu, một sự phát triển của hương vị hạt dẻ. Điều này sẽ mất 2 đến 3 phút. Trong khi bạn đang hoàn thành việc lấy hạt ra, hãy thiết lập máy xay sinh tố và kết hợp hẹ, tỏi, serrano, thì là và quế. Thêm một nửa số gà, hạt bí ngô nướng và muối; che và pha trộn để một kết cấu tốt.
Bước 2
Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao và thêm dầu bơ. Khi dầu nóng, thêm hỗn hợp từ máy xay và nấu xuống, khuấy thường xuyên, trong 5 đến 10 phút, điều chỉnh nhiệt khi cần thiết. Các kết cấu nên giống như một salsa mịn, nhưng không quá dày. Đặt sang một bên để làm mát.
Bước 3
Kết hợp phần còn lại với rau mùi và rau mùi tây trong máy xay và trộn cho đến khi mịn. Nước sốt này nên rất xanh và khi đế salsa mát, kết hợp cả hai. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Hoặc, chuyển đến hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.

* Xử lý Peppers nóng:

Bởi vì ớt cay chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc với ớt càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước.