Trứng Ranchero trên Polenta | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Phun xịt nonstick
• 1 thùng 16 ounce làm lạnh bằng polenta nấu chín, cắt ngang thành 8 lát
• 1 10 ounce cà chua và ớt xanh, không thoát nước
• 3 muỗng canh cà chua
• Chén đậu đen đóng hộp không có muối
• 2 muỗng cà phê giấm
• 4 quả trứng
• 2 muỗng canh rau mùi tươi
• Hạt tiêu đen mới xay (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Phủ một chảo không dính lớn bằng bình xịt nấu ăn; nhiệt trên nhiệt trung bình cao. Nấu các lát polenta trong chảo nóng khoảng 6 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, quay một lần trong nửa thời gian nấu. Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một bát vừa an toàn với lò vi sóng khuấy cùng cà chua và bột cà chua. Khuấy trong đậu đen. Che; lò vi sóng trên 100 phần trăm (cao) năng lượng khoảng 2 phút hoặc cho đến khi nóng. Để qua một bên.

• Bước 2

  Mỡ một chảo lớn; thêm 1-1 / 2 đến 2 inch nước vào chảo. Đun nước gần như sôi trên lửa vừa cao. Khuấy trong giấm. Giảm nhiệt cho đến khi sôi nhẹ. Đập trứng, mỗi lần một quả, vào một cái bát hoặc chén nhỏ; nhẹ nhàng trượt từng quả trứng vào nước sôi. Trứng luộc trong 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi đạt độ mềm mong muốn, cho nước vào trứng trong nửa thời gian nấu cuối cùng. Hủy bỏ trứng bằng một cái muỗng

• Bước 3

  Để phục vụ, đặt hai lát polenta chiên trên mỗi bốn đĩa phục vụ. Múc một phần tư nước sốt qua mỗi khẩu phần. Trên cùng với một quả trứng luộc và một ít rau mùi. Nếu muốn, rắc hạt tiêu.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 230 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 212 mg cholesterol, 897 mg natri, 33 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 4 g đường, 13 g protein.