Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Mùa nấm mũ với muối và hạt tiêu. Trong một chảo lớn đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trên lửa vừa. Thêm mũ nấm và nấu 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi mềm, quay một lần. Chuyển mũ vào đĩa; bọc bằng giấy bạc.
-
Trong khi đó, đối với nước sốt, trong một bát nhỏ đánh với sáu thành phần tiếp theo (qua nước sốt nóng) cho đến khi mịn.
-
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi; nấu và khuấy 1 phút. Thêm rau bina, nước dùng và gia vị Cajun; nấu và khuấy khoảng 1 phút cho đến khi rau bina vừa héo. Giữ ấm. Lau sạch chảo.
-
Để luộc trứng, đổ đầy nước vào giữa chừng. Đun nước sôi; giảm nhiệt để sôi (bong bóng nên bắt đầu vỡ bề mặt nước). Đập một trong những quả trứng vào một cái đĩa nhỏ. Cẩn thận trượt trứng vào nước sôi, giữ môi của món ăn càng gần nước càng tốt. Lặp lại với những quả trứng còn lại, định vị sao cho trứng không chạm vào. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi lòng trắng trứng được thiết lập hoàn toàn và lòng đỏ bắt đầu dày lên nhưng không cứng. Lấy trứng ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh; thấm vào khăn giấy để loại bỏ nước thừa.
-
Để lắp ráp, đầu nấm mũ với hỗn hợp rau bina, trứng luộc, và nước sốt. Nếu muốn, rắc thêm gia vị Cajun.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 167 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 188 mg cholesterol, 383 mg natri, 7 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 10 g protein.
