Polenta với nấm và măng tây | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén polenta nấu ăn nhanh hoặc nhanh
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3 chén nấm tươi thái lát, như cremini, shiitake hoặc hàu
• 1 pound măng tây tươi, tỉa và cắt thành miếng 1 inch (khoảng 2 -1/4 cốc)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén rượu trắng khô, Marsala khô, nước dùng rau hoặc nước dùng gà
• Muỗng cà phê muối
• Chén phô mai Parmesan thái nhỏ (1 ounce)
• Chén quả óc chó băm nhỏ hoặc quả hồ đào, hoặc hạt thông, nướng

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị polenta theo hướng dẫn gói. Che và giữ ấm.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một cái chảo lớn nấu hành tây trong dầu nóng trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm nấm, măng tây và tỏi; nấu khoảng 4 phút hoặc cho đến khi gần mềm. Khuấy trong rượu và muối. Nấu trên lửa vừa cao trong 1 phút.

• Bước 3

  Để phục vụ, chia polenta cho bốn bát phục vụ cá nhân. Thìa hỗn hợp nấm trên polenta. Rắc phô mai Parmesan và các loại hạt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 426 calo, (1 g chất béo bão hòa, 5 mg cholesterol, 220 mg natri, 64 g carbohydrate, 10 g chất xơ, 14 g protein.