Mục lục:
1. Đặt trứng trong một lớp duy nhất trong một cái chảo lớn. Thêm nước lạnh đủ để đến 1 inch trên trứng. Đun sôi hoàn toàn trên lửa lớn. Giảm nhiệt để nước ở dưới mức sôi, sau đó đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút.
2. Lấy chúng ra khỏi chảo, đặt chúng vào một cái chao và cho nước lạnh vào chúng cho đến khi chúng đủ mát để xử lý. Để bóc vỏ, nhẹ nhàng gõ từng quả trứng trên quầy. Lăn trứng giữa lòng bàn tay của bạn. Bóc vỏ trứng. Đậy nắp và làm lạnh trứng cho đến khi lạnh hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Bí quyết trứng
- Trứng deviled là tất cả những gì bạn muốn trong một thực phẩm thời tiết nóng: mát mẻ, dễ dàng và kích thước phù hợp để duy trì bạn giữa bữa trưa và bữa tối.
- Thực hiện theo công thức của chúng tôi và bạn sẽ học được một vài điều. Đầu tiên là một ít khoa học thực phẩm: Quá nhiều nhiệt gây ra phản ứng hóa học làm cho lòng đỏ chuyển sang màu xanh xám. Nếu bạn làm theo phương pháp đun sôi của chúng tôi, trứng của bạn sẽ không chín quá.
- Bài học thứ hai là tin tưởng vào vị giác của bạn. Bạn biết những gì gia đình bạn yêu thích, vì vậy hãy sử dụng loại mù tạt mà họ thích và điều chỉnh sự cân bằng của mù tạt, muối và hạt tiêu cho phù hợp với họ.
