Orange-tequila cừu shanks | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 quả cam
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 4 bầy cừu thịt (3 đến 4 lb.)
• 1 củ hành lớn, thái lát và tách thành các vòng
• 1 quả ớt ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái nhỏ *
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén rượu tequila
• 1 ½ chén nước dùng gà
• 1 chén cà chua xắt nhỏ
• Chén rượu vang đỏ, như Pinot Noir
• 1 ½ muỗng cà phê hương thảo tươi
• Muỗng cà phê muối
• Polenta nấu chín nóng, gạo, hoặc mì ống

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Xóa 1 muỗng cà phê. vỏ và ép 1/2 cốc nước ép từ cam; để qua một bên. Trong 4-qt. oveng tiến hành lò dầu Hà Lan trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm thịt cừu và nấu cho đến khi nâu ở tất cả các mặt. Lấy ra khỏi lò Hà Lan.

• Bước 2

  Đối với nước sốt, thêm hành tây, hạt tiêu jalapeño và tỏi để nhỏ giọt trong lò Hà Lan. Nấu 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Cẩn thận thêm rượu tequila. Nấu 4 phút hoặc cho đến khi gần như bay hơi, khuấy để quét lên bất kỳ bit màu nâu giòn.

• Bước 3

  Khuấy trong vỏ cam và nước trái cây và năm thành phần tiếp theo (thông qua muối). Đun sôi. Trả lại thịt cừu cho lò Hà Lan. Đậy nắp và chuyển vào lò nướng. Nướng 2 đến 2 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi thịt mềm.

• Bước 4

  Phục vụ thịt cừu với Polenta. Chất béo từ nước sốt; vứt bỏ. Muỗng sốt trên shanks và polenta. Nếu muốn, rắc thêm vỏ cam và hương thảo.

*

Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 579 calo, (3 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 150 mg cholesterol, 762 mg natri, 45 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 6 g đường, 54 g protein.