Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Điểm vỏ cam và chanh thành 4 phần theo chiều dọc; loại bỏ vỏ bằng ngón tay của bạn. Cạo bỏ phần trắng đắng và loại bỏ; cắt vỏ thành dải mỏng. Trong một cái chảo lớn, mang vỏ, nước và baking soda vào đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 20 phút. Đừng thoát nước. Phần trái cây, dự trữ nước trái cây; bỏ hạt. Thêm trái cây và nước ép vào vỏ. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút (nên có khoảng 3 chén hỗn hợp).
-
Trong một nồi nặng 8 đến 10 lít, kết hợp hỗn hợp trái cây và đường. Đun sôi hoàn toàn, khuấy liên tục. Nhanh chóng khuấy trong pectin. Quay trở lại đun sôi đầy đủ; đun sôi trong 1 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt; hớt bọt bằng thìa kim loại.
-
Múc vào lọ đóng hộp nóng nửa tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/4 inch. Lau chum vành; điều chỉnh nắp đậy. Xử lý trong một hộp nước sôi trong 5 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Bỏ lọ; mát mẻ trên giá đỡ. Cho phép marmalade đặt trong 2 tuần trước khi phục vụ.
Dâu tây-chanh Marmalade:
Chuẩn bị như trên, trừ bỏ cam và tăng lên 2 quả chanh. Giảm lượng nước xuống còn 1/2 cốc. Nghiền nát 5 cốc dâu tây tươi vỏ; đo 3 cốc dâu tây nghiền nát. Khuấy thành hỗn hợp với các phần chanh.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 44 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 2 mg natri, 11 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 11 g đường, 0 g protein.
