Đậu xanh một nồi nicoise | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 12 ounce khoai tây mới, quý (2 cốc)
• - 0, 5 cốc ô liu Niçin đọ sức hoặc ô liu xanh Hy Lạp vững chắc
• Cốc nước
• Chén hẹ thái lát mỏng (2 vừa) hoặc hành tây xắt nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 12 ounce đậu xanh, tỉa nếu muốn
• 2 cốc cà chua nho, giảm một nửa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc húng quế tươi
• Trứng nấu chín cắt lát (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 4 đến 5 lít kết hợp khoai tây, ô liu, nước và hẹ. Rắc muối và hạt tiêu.

• Bước 2

  Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi khoai tây gần mềm. Khuấy trong đậu xanh. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, để thêm 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và đậu mềm giòn, thêm cà chua cho 1 phút cuối cùng của nấu ăn.

• Bước 3

  Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển rau vào các đĩa có vành riêng lẻ hoặc một đĩa phục vụ có vành. Mưa phùn với dầu và nước chanh; rắc rau mùi tây. Nếu muốn, trang trí với trứng nấu chín.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 133 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 225 mg natri, 19 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 5 g đường, 3 g protein.