Thịt gà nướng mù tạt | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 chân gà (miếng đùi đùi) hoặc 4 cái dùi trống và đùi (tổng cộng khoảng 3 pound) hoặc 4 nửa ức gà (tổng cộng khoảng 2 pound)
Chén mù tạt kiểu Dijon
3 muỗng canh giấm
4 muỗng cà phê sốt Worrouershire
1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/8 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
2 muỗng canh mật đường có hương vị nhẹ

Hướng

Bước 1
Nếu muốn, loại bỏ da từ thịt gà. Rửa sạch gà và vỗ khô bằng khăn giấy. Cho gà vào túi nhựa trong đĩa nông; để qua một bên.
Bước 2
Để ướp, khuấy cùng mù tạt, giấm, sốt Worrouershire và húng tây cho đến khi mịn. Đổ nước xốt lên gà. Niêm phong túi và chuyển sang phủ gà với nước xốt. Thư giãn trong 4 đến 24 giờ, thỉnh thoảng xoay túi. Để gà ráo nước, đặt ướp. Đo 1/3 chén ướp; đặt sang một bên để sử dụng để làm nước sốt.
Bước 3
Trong vỉ nướng có nắp đậy, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo nhỏ giọt. Đặt miếng thịt gà, xương bên xuống, trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt nhưng không qua than. Đậy nắp và nướng trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi mềm và không còn màu hồng, thỉnh thoảng đánh răng với nước ướp còn lại. (Không chải trong 5 phút cuối khi nướng.)
Bước 4
Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ, kết hợp 1/3 chén ướp dành riêng và mật đường. Đun đến sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 5 phút. Truyền nước sốt với thịt gà. Làm 4 phần ăn.

Mẹo thử bếp:

Làm thế nào nóng là nóng? Một số thực phẩm cần được nướng nóng và nhanh, một số thấp và chậm. Để đánh giá mức độ nóng của than trong vỉ nướng của bạn, hãy giữ lòng bàn tay của bạn một vài inch trên trung tâm của giá nướng. Nếu bạn có thể giữ tay ở đó hai giây hoặc ít hơn, than sẽ nóng; ba giây sẽ nóng vừa, bốn cho trung bình và năm cho than trung bình chậm. Khi nướng gián tiếp, than nóng sẽ cung cấp nhiệt nóng trung bình tại vị trí nấu và than nóng trung bình sẽ cung cấp nhiệt trung bình.