Ớt Mexico en nogada | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 quả ớt poblano tươi lớn
• Thịt lợn xay 12 ounce
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 1 ớt ớt jalapeño tươi vừa, bỏ hạt và thái nhỏ * (tùy chọn)
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Dầu thực vật (không bắt buộc)
• 1 ⅓ chén cà chua gọt vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 1 chén lê cắt nhỏ thô
• 1 8, 75 ounce có thể nguyên hạt ngô, để ráo nước
• Cốc nho khô
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Chén quả hồ đào hoặc hạt thông, nướng
• 1 hộp kem chua 8 ounce
• 2 muỗng canh sữa
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Muỗng cà phê quế
• Ớt bột (không bắt buộc)
• Hạt bí ngô (pepitas), nướng

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 ° F. Đặt toàn bộ ớt poblano trên một tấm nướng lót giấy bạc. Nướng trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi ớt cháy và mềm, quay một hoặc hai lần. Mang giấy bạc xung quanh ớt và gấp các cạnh lại với nhau để kèm theo. Để khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đủ mát để xử lý. Sử dụng một dao gọt, nhẹ nhàng loại bỏ vỏ khỏi ớt. * Cẩn thận cắt một khe dọc xuống theo chiều dài của mỗi hạt tiêu, giữ nguyên cuống. Bỏ hạt. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F.

• Bước 2

  Trong khi đó, để làm đầy, trong một chảo lớn nấu thịt lợn xay, hành tây, hạt tiêu jalapeño (nếu muốn) và tỏi trên lửa vừa cho đến khi thịt có màu nâu, sử dụng muỗng gỗ để làm vỡ thịt khi nấu. Thêm dầu nếu cần thiết để chống dính. Xả hết mỡ. Khuấy trong cà chua, lê, ngô, nho khô, muối, 1/4 muỗng cà phê quế và hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút. Mát mẻ.

• Bước 3

  Muỗng khoảng 1/2 chén điền vào mỗi hạt tiêu poblano. Đặt ớt nhồi trong một món nướng hình chữ nhật 3 quart không có dầu mỡ. Nướng, không đậy nắp, khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

• Bước 4

  Đối với nước sốt, đặt các loại hạt trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi nghiền mịn. Trong một bát nhỏ khuấy cùng các loại hạt xay, kem chua, sữa, nước cốt chanh và 1/8 muỗng cà phê quế. Để phục vụ, muỗng nước sốt trên ớt nhồi. Rắc bột ớt (nếu muốn) và hạt bí ngô.

*Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 330 calo, (7 g chất béo bão hòa, 46 mg cholesterol, 287 mg natri, 27 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 12 g protein.