Băm một nửa lát xoài; để qua một bên. Trong xoong vừa khuấy cùng các lát xoài còn lại, nho hoặc nho khô, hành lá, giấm, đường nâu, hạt mù tạt và muối. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy xoài xắt nhỏ. Làm khoảng 1-1 / 2 chén tương ớt.
