Gạo Jollof | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Muỗng cà phê muối
Chén bột mì đa dụng
Muỗng cà phê bột cà ri
Muỗng cà phê tiêu đen
1 miếng thịt lợn vai không xương 1, 5 pound, cắt thành hình khối 1 inch
Chén dầu ăn
2 chén hành tây xắt nhỏ
1 - 2 quả ớt nóng, chẳng hạn như jalapeno hoặc serrano, thái nhỏ *
4 tép tỏi, băm nhỏ
2 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu
2 14, 5 ounce lon nước dùng rau hoặc gà
1 6 ounce có thể dán cà chua
1 chén cà rốt xắt nhỏ
1 chén ớt xanh băm nhỏ
2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
1 lá nguyệt quế
1 ¼ chén gạo hạt dài

Hướng

Bước 1
Trong một túi nhựa tự niêm phong 1 quart kết hợp bột, bột cà ri, muối và hạt tiêu. Thêm một nửa khối thịt lợn. Niêm phong túi; Lắc để áo thịt lợn. Lặp lại với các khối thịt lợn còn lại.
Bước 2
Trong một nồi 4 đến 6 lít hoặc khối thịt lợn nâu lò Hà Lan, một nửa, trong dầu nóng cho đến khi có màu nâu nhạt; loại bỏ và đặt sang một bên. Thêm hành tây, ớt cay và tỏi vào dầu trong chảo. Nấu, khuấy đôi khi, cho đến khi nâu nhạt. Thêm cà chua chưa chín, nước dùng và bột cà chua, khuấy đều. Đun sôi. Thêm thịt, cà rốt, ớt ngọt, húng tây và lá nguyệt quế. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 25 phút. Xào gạo; đậy nắp và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 25 phút nữa hoặc cho đến khi gạo và thịt mềm và hầu hết chất lỏng được hấp thụ, thỉnh thoảng khuấy. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Làm 8 đến 10 phần ăn.

*

Bởi vì ớt chứa dầu rất cay, hãy chắc chắn để bảo vệ bàn tay của bạn khi chuẩn bị chúng. Đặt găng tay hoặc túi bánh sandwich lên tay để da bạn không tiếp xúc với ớt. Luôn rửa tay và móng tay thật kỹ trong nước xà phòng nóng sau khi xử lý ớt.