Huevos rancheros | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 5 bánh ngô 6 inch
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 14, 5 ounce có thể cà chua, để ráo nước và cắt lên
• 1 - 2 quả ớt chip trong nước sốt adobo, xắt nhỏ hoặc 1/2 quả ớt 4 ounce có thể thái ớt xanh, để ráo nước
• 2 muỗng canh rau mùi tươi
• Muỗng cà phê thì là
• 8 quả trứng
• 1 muỗng canh nước
• ½ chén phô mai Monterey Jack cắt nhỏ hoặc phô mai queso fresco vụn (2 ounces)
• Rau mùi hoặc nhánh rau mùi tây (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo 12 inch làm nóng 2 muỗng canh dầu. Nhúng từng cái tortilla, từng cái một, vào dầu cho đến khi nóng. Để ráo nước trên khăn giấy (không xếp chồng), dự trữ dầu trong chảo. Giữ ấm 4 bánh tortilla trên một tấm nướng trong lò 300 ° F. Dự trữ tortilla còn lại.

• Bước 2

  Trong khi đó, đối với salsa, trong dầu còn lại trong chảo nấu hành và tỏi trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Khuấy trong cà chua để ráo nước, ớt, rau mùi và thì là. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 5 phút. Chuyển hỗn hợp vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Xé tortilla thành miếng và thêm vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi một xay nhuyễn thô. Giữ ấm.

• Bước 3

  Trong chảo nhiệt còn lại 1 muỗng dầu trên lửa vừa. Cẩn thận đập trứng vào chảo. Khi lòng trắng được đặt, thêm nước. Đậy nắp và nấu trứng đến độ mềm mong muốn (3 đến 4 phút cho lòng đỏ mềm hoặc 4 đến 5 phút cho lòng đỏ đặt chắc).

• Bước 4

  Đặt một tortilla ấm áp trên mỗi bốn đĩa ăn tối. Top mỗi cái với 2 quả trứng rán. Thìa một số salsa ấm trên trứng. Rắc phô mai. Nếu muốn, trang trí với nhánh rau mùi. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 413 calo, (7 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 13 g chất béo không bão hòa đơn), 437 mg cholesterol, 397 mg natri, 27 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 3 g đường, 20 g protein.