Mục lục:
Chuẩn bị: 40 phút. Tăng: 45 phút. + 5 phút. Nướng: 25 phút. Lò nướng: 400 độ F
Làm cho: 14 cuộn
Những cuộn này nhận được giòn của họ từ chảo nước nóng trong lò tạo ra hơi nước trong quá trình nướng.
Thành phần
1 muỗng men khô hoạt tính
2 cốc nước ấm (105 độ F đến 115 độ F)
1 muỗng đường
1-1 / 4 muỗng cà phê muối
5-1 / 4 đến 5-3 / 4 chén bột mì đa dụng
Dầu ô liu
Bột ngô vàng
Muối thô (tùy chọn)
1. Trong một bát lớn hòa tan men trong nước ấm. Khuấy đường và muối. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột càng tốt. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). (Hoặc chuẩn bị bột trong một máy trộn đứng có móc bột, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi dạng bột nhão cứng, mịn vừa phải.)
2. Nhẹ nhàng phủ một bát lớn với dầu ô liu. Hình dạng bột thành một quả bóng; đặt trong bát dầu. Quay bột một lần; che bằng khăn bếp sạch. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 60 phút).
3. Đập bột xuống. Bật bột lên một bảng hoặc bề mặt bột nhẹ. Che; nghỉ ngơi trong 10 phút.
4. Mỡ một tấm nướng rất lớn hoặc hai tấm nướng nhỏ hơn; rắc nhiều bột ngô. Hình dạng bột thành 14 quả bóng. Đặt quả bóng lên tấm nướng đã chuẩn bị. Hãy tăng trong 5 phút.
5. Đặt một chiếc chảo nướng rỗng trên giá dưới cùng của lò nướng không nung. Đổ nước sôi vào chảo đến độ sâu 1 inch. Làm nóng lò trước tới 400degrees F. Chém mỗi đầu cuộn ở hai hoặc ba nơi bằng một con dao sắc. Chải cuộn với nước. Nếu muốn, rắc muối thô. Đặt cuộn trên giá thứ hai của lò nướng. Nướng trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi giòn và vàng. Ngay lập tức loại bỏ cuộn từ tấm nướng bánh; làm mát nhẹ trên giá dây. Phục vụ ấm áp.
Bí mật làm bánh tiết lộBí quyết cuộn tối để thử
60 phút hoặc ít hơn Rolls tối
American Rolls tối cổ điển
Rolls và bơ tối
