Cách làm bơ | nhà và vườn tốt hơn - Công thức nấu ăn 2024

Học cách làm một công thức đóng băng bơ từ đầu rất đáng để nỗ lực. Frosting bơ bơ phong phú thêm một kết thúc đẹp và một lớp bơ, ngọt cho bánh yêu thích của bạn. Frostcream frosting được làm bằng bơ Học do đó tên gọi đó là một hương vị nhẹ hơn so với frosting dựa trên pho mát kem. Kem phủ kem pho mát là rối hơn so với phủ kem bơ, làm cho nó hoàn hảo cho các loại bánh có hương vị rau hoặc trái cây. Buttercream icing giữ tốt hơn một chút so với kem phô mai, vì vậy chúng là lựa chọn tốt hơn cho bánh trang trí.

Điều đó nói rằng, những người đam mê trang trí nên lưu ý: Một công thức làm kem phủ bơ thường có màu sắc dễ chịu, màu vàng nhạt (vì bơ bơ!). Nếu bạn đang tìm kiếm một lớp phủ sương trắng tinh khiết, hãy xem xét thực hiện phủ sương bơ với Crisco (hoặc một nhãn hiệu rút ngắn khác). Nói một cách chính xác, nó không thực sự là bơ (vì không có bơ!), Nhưng nó cung cấp một loại đá phiến trống tuyệt vời cho các dự án trang trí bánh của bạn. Đây là một công thức đã được thử và đúng để rút ngắn việc phủ kem bơ (được biết đến trong Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi đơn giản là Kem phủ kem trắng).

Bước 1: Thu thập các thành phần cho công thức bơ của bạn

Đối với bánh tròn 8 hoặc 9 inch, * bạn sẽ cần:

3/4 cốc bơ
2 pound đường bột (khoảng 8 cốc)
1/3 cốc sữa
2 muỗng cà phê vani
Sữa
Màu thực phẩm (tùy chọn)

* Giảm một nửa công thức để làm mờ phần trên của bánh 13x9x2 inch.

Bước 2: Chuẩn bị thành phần của bạn

Một bước quan trọng trong việc tạo ra một công thức cho việc làm kem bơ là làm mềm bơ bằng cách đưa nó về nhiệt độ phòng. Bơ mềm sẽ đảm bảo rằng nó dễ dàng pha trộn với các thành phần khác, cho bạn một lớp phủ mịn màng. Trong khi đó, rây đường bột.

Lưu ý: Không bao giờ sử dụng bơ tan chảy khi công thức gọi bơ mềm. Frosting sẽ không trộn đúng cách, và kết cấu sẽ mỏng đi và hoạt động như một lớp men hơn là một lớp phủ kem bơ dày, thơm ngon.

Bước 3: Kem Thành phần

Trong một tô trộn lớn, đánh bơ mềm bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Dần dần thêm 2 chén đường bột, đánh đều. Từ từ đánh trong 1/3 cốc sữa và vani. Dần dần đánh trong đường bột còn lại.

Bước 4: Đánh bại Buttercream để thống nhất có thể lan truyền

Bạn muốn một frostcream bơ sẽ lan truyền dễ dàng. Nếu sương giá quá dày, đánh trong sữa bổ sung, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, cho đến khi bạn đạt được một sự nhất quán dày nhưng có thể lan rộng.

Hãy chắc chắn rằng sữa được kết hợp đầy đủ trước khi thêm muỗng cà phê tiếp theo: Chỉ cần một hoặc hai muỗng cà phê đôi khi là tất cả những gì bạn cần để đi từ quá cứng đến kết cấu hoàn hảo. Nếu frosting của bạn trở nên quá mềm, hãy cho nó vào tủ lạnh trong vài phút, hoặc khuấy thêm 1/4 đến 1/2 chén đường bột để làm cho nó cứng lại.

Nếu muốn, hãy thêm một vài giọt màu thực phẩm hoặc hương liệu (xem phần trên Cách làm kem bơ với các hương vị khác nhau) để pha hoặc hương vị bơ.

Trang trí với Frostcream Frosting

Bánh sô cô la trắng hai lớp được trang trí bằng hoa bơ

Mẹo: Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để làm hoa bơ hoặc làm hoa hồng bơ, hãy xem câu chuyện của chúng tôi về trang trí bánh. Bí quyết nằm ở việc sử dụng mẹo trang trí phù hợp!

Nhận công thức Bánh sô cô la trắng hai lớp với hoa bơ.

Đọc để tìm hiểu làm thế nào để làm kem bơ cổ điển từ đầu:

Cách làm kem bơ sô cô la

Bánh vàng với sô cô la bơ

Những gì tốt hơn so với frostcream frosting? Nếu bạn là người yêu sô cô la, câu trả lời rất đơn giản: phủ kem bơ sô cô la!

Dưới đây là hai công thức làm kem phủ sô cô la. Nếu phong cách ngọt ngào của bạn, hãy chọn Frosting bơ sữa sô cô la. Để có một lớp phủ kem bơ không quá ngọt, hãy thử phiên bản sô cô la đen.

Thực hiện theo các bước trên, với các biến thể sau:

• Frosting bơ sữa sô cô la: Làm tan chảy 1 cốc sô cô la sữa; mát mẻ. Đánh sô cô la vào bơ trước khi thêm đường bột.

• Dark Chocolate Buttercream Frosting: Thay thế 1/2 chén bột ca cao không đường cho 1/2 chén đường bột.

Mẹo: Tìm thêm công thức làm kem phủ sô cô la trong bộ sưu tập bánh sô cô la tuyệt nhất này.

Bánh cupcake

Cách làm kem bơ với các hương vị khác nhau

Hương vị công thức phủ sương tự chế của bạn với một trong những biến thể sau:

Almond Buttercream Frosting: Thay thế 1/2 muỗng cà phê hạnh nhân chiết xuất cho vani. Trang trí bánh kem hoặc bánh nướng với hạnh nhân cắt lát nướng.

Strawberry Buttercream Frosting: Đánh 1/3 chén mứt dâu vào bơ trước khi thêm đường bột.

Spice Buttercream Frosting: Thêm 1 đến 2 muỗng cà phê gia vị bánh táo hoặc gia vị bánh bí ngô với đường bột.

Peanut Butter Buttercream Frosting: Đánh 1/2 chén bơ đậu phộng vào bơ trước khi thêm đường bột. Trang trí bánh kem hoặc bánh nướng với đậu phộng xắt nhỏ.

Ailen Cream Buttercream Frosting: Thay thế rượu mùi kem Ailen cho sữa.

Peppermint Buttercream Frosting: Thay thế 1/2 muỗng cà phê chiết xuất bạc hà cho vani; tint với màu thực phẩm đỏ, nếu muốn. Bánh trang trí hàng đầu hoặc bánh nướng với kẹo bạc hà.

Coffee Buttercream Frosting: Thêm 1 muỗng cà phê bột espresso hòa tan hoặc tinh thể cà phê, hoặc thay thế cà phê pha cho sữa.

Lấy công thức bánh cupcake của Moaccino ở trên để thử công thức làm kem cà phê

Citrus Buttercream Frosting: Thay thế nước chanh hoặc cam cho sữa; khuấy 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh hoặc vỏ cam vào lớp sương đã hoàn thành. Trang trí bánh kem hoặc bánh cupcake với dải chanh hoặc vỏ cam mỏng.