Cách nấu một con gà nguyên con | nhà và vườn tốt hơn

Mẹo nấu gà nguyên con

Bạn muốn học cách nướng một con gà đẹp như thế này? Thật dễ dàng khi bạn làm theo các bước này.

Nhận lời khuyên hữu ích của chúng tôi về thời gian nấu gà và cách cắt thịt gà. Cách chế biến một con gà nguyên con

Đôi khi mõm của gà hoặc các cơ quan nội tạng khác được nhét vào khoang gà; loại bỏ gói này trước khi nấu.
Bạn không cần phải rửa gà trước khi nấu, nhưng bạn có thể rửa sạch nếu muốn. Nếu bạn làm như vậy, hãy nhớ làm khô hoàn toàn gà trong và ngoài.
Ướp, không đậy nắp, để qua đêm trong tủ lạnh để gà khô hoàn toàn trước khi nướng. Điều này sẽ giúp gà trở nên giòn và nâu khi bạn nướng nó.

Thông tin gà cơ bản

Chúng tôi nướng gà này với khoai tây hương thảo và tỏi tỏi để truyền vào thịt với hương vị.

Làm thế nào để mùa và giàn một con gà

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 475 độ F hoặc nhiệt độ mà công thức gà của bạn chỉ ra.
Trong khi lò đang nóng, kết thúc việc chuẩn bị gà. Tách da bằng cách chạy ngón tay giữa da và thịt vú rất nhẹ nhàng (đừng quá lo lắng nếu bạn làm vỡ da). Điều này giúp da trở nên sắc nét.
Chải gà với dầu ô liu hoặc bơ và nêm muối, hạt tiêu, và các loại thảo mộc và gia vị mong muốn. Bạn cũng có thể nhồi gà với rau thơm hoặc rau.
Buộc gà bằng dây bếp. "Giàn" này làm cho toàn bộ con gà nhỏ gọn hơn để cho phép nấu ăn. Trong mô hình hình số 8, xâu chuỗi xung quanh dùi trống và kéo chân vào, nhét cánh dưới ức gà. Vòng một đoạn dây bếp dài quanh các dùi trống theo mẫu hình số 8, kéo dây lên chặt quanh đùi và ngực và buộc ở cổ.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu thịt gà, thử nghiệm với các kết hợp hương vị khác nhau. Chúng tôi nhồi gà này với nêm chanh và hỗn hợp các loại thảo mộc để tạo cho nó hương vị lớn cả trong lẫn ngoài.

Cách nướng nguyên con gà

Đặt gà vào chảo rang, úp vú lên. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng chảo nông, vì chảo sâu sẽ bẫy hơi nước và làm cho gà của bạn sũng nước.
Xé rau bạn chọn với bơ, và đặt chúng vào chảo xung quanh gà.
Đặt gà (trong chảo rang) vào lò nướng đã được làm nóng trước. Thời gian nấu khác nhau dựa trên trọng lượng của gà. 2-1 / 2 đến 3 pounds: Rang 1 đến 1-1 / 4 giờ 3 đến 3-1 / 2 pounds: Rang 1-1 / 4 đến 1-1 / 2 giờ 3-1 / 2 đến 4 pounds: Roast 1-1 / 4 đến 1-3 / 4 giờ 4-1 / 2 đến 5 pounds: Nướng 1-1 / 2 đến 2 giờ
Tiếp tục nướng gà cho đến khi nước ép trong vắt, gà không còn màu hồng nữa và dùi trống di chuyển dễ dàng trong hốc của chúng. Sau đó lấy gà nướng ra khỏi lò. Nhiệt độ bên trong - được đo bằng cách đưa nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của đùi (nhiệt kế không nên chạm vào xương) - nên là 180 độ F.
Đậy nắp và để yên ít nhất 5 phút trong khi nước ép hòa nhập. Chuyển gà và rau để phục vụ đĩa.

Biểu đồ nấu gà

Cách khắc gà

Đừng bị đe dọa bởi ý tưởng khắc con gà. Đơn giản chỉ cần làm theo các bước này cho một con chim phân chia hoàn hảo.

Sau khi nướng, hãy làm theo các mẹo sau để biết cách khắc cả con gà:

1. Hủy bỏ chân Giữ gà chắc chắn bằng nĩa, sử dụng một con dao sắc để cắt qua khớp chân và loại bỏ hoàn toàn chân khỏi cơ thể. Lặp lại với chân còn lại.

2. Cắt vú Xoay lưỡi dao sang một bên và cắt ngang vào nửa ngực cho đến khi bạn đâm vào xương ức. Lặp lại trên một nửa vú khác.

3. Chia vú Khắc xuống từng vú để chia thành các lát có kích cỡ phục vụ. Bạn cũng có thể thực hiện một vết cắt ngay bên cạnh xương ức để loại bỏ một nửa vú và giữ nó trong một mảnh.

4. Kẹp cánh Cắt các đầu cánh bằng một con dao sắc, sau đó cắt các mảnh cánh ra khỏi cơ thể của con chim.

5. Cắt hai chân Cắt qua khớp nối giữa dùi trống và đùi để tách hai người. Lặp lại với chân còn lại. Cách làm nước sốt gà

Cách làm nước dùng

Cách nấu gà nguyên con

Tìm hiểu những điều cơ bản của việc nấu từng phần của một con gà.

Một số công thức nấu ăn yêu cầu cắt một con gà nguyên con thành các bộ phận của nó và / hoặc gỡ con gà trước khi nấu. Tìm hiểu về những cách tốt nhất để nấu từng phần của con gà.

Vú: Vú là bộ phận phong phú nhất của con chim - một con gà nguyên con có hai vú, một bên mỗi bên lồng xương sườn của nó. Nhiều người thích vị ngon ngọt và hương vị nhẹ của nó cho các bộ phận khác. Nhưng thịt trắng cũng dễ bị khô hơn và bị xơ. Ngực trên da, xương trong xương được rang hoặc nướng tốt nhất, trong khi vú không da, không xương được nấu chín nhanh nhất ở nhiệt độ cao - nướng, xào hoặc chiên. Cách luộc ức gà

Đùi: Hai đùi gà, ở phần đuôi của con chim, chứa những khối thịt lớn màu đen - được biết đến với chất lượng ẩm, mềm. Đùi không da, không xương có thể được nấu theo cách tương tự như ức không da, không xương - nướng hoặc áp chảo. Vì thịt sẫm màu không khô dễ như thịt trắng, đùi gà cũng là ứng cử viên tốt cho phương pháp nấu lâu hơn, chẳng hạn như nướng hoặc hầm. Cách nướng gà Cách xào gà

Dùi trống: Dùi trống chiếm phần dưới của chân gà và được bọc trong một quả bóng thịt sẫm màu. Dùi trống được nướng ngon, chiên kiểu miền Nam, chiên bằng lò nướng hoặc nướng. Da và thịt sẫm màu có thể chịu được nhiệt độ cao của vỉ nướng mà không bị khô. Cách nướng Chân gà và Quarters Gà nướng trong bao lâu

Cánh: Hai cánh gà dọc theo phần trên của lồng xương sườn (gần ngực) không có nhiều thịt, nhưng những gì có thịt sẫm màu và mềm. Cánh được nấu chín tốt nhất một cách nhanh chóng ở nhiệt độ cao - nướng, nướng, nướng hoặc chiên sâu - để làm cho da giòn. Cách nướng gà Cách làm gà rán