Cách nấu rau | nhà và vườn tốt hơn

Học cách nấu rau là một kỹ năng quý giá sẽ cải thiện chất lượng bữa ăn, đồ ăn nhẹ, món khai vị và hơn thế nữa. Cho dù bạn đang xào nấm hoặc nướng khoai lang, những phương pháp đơn giản và hướng dẫn đơn giản này để nấu rau sẽ giúp bạn có được một bữa ăn đầy màu sắc, bổ dưỡng trên bàn ngay lập tức.

Ăn chay nhanh

Những phương pháp này là một trong những cách nhanh nhất để lấy rau từ tủ lạnh của bạn đến bàn.

Stir-Fry Cắt rau thành miếng vừa ăn. Cho dù bạn đang nấu một loại rau hay nhiều loại, hãy cắt các miếng thành các kích cỡ tương tự nhau để chúng nấu cùng một tỷ lệ. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi nóng, thêm rau theo từng mẻ nhỏ và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi chúng vừa mềm giòn. Lưu ý rằng xào quá nhiều rau cùng một lúc khiến chúng bị hấp và trở nên nhão. Nếu cần thiết, bạn có thể trả lại tất cả các loại rau đã nấu chín cho chảo hoặc chảo và nấu chúng đủ lâu để hâm nóng lại.

Xào Phương pháp này giống như xào; sự khác biệt là bạn thường sử dụng cài đặt nhiệt thấp hơn so với xào, do đó bạn có thể thỉnh thoảng khuấy thay vì liên tục. Xào có tác dụng đặc biệt tốt khi nấu rau trong bơ, có thể cháy nhanh hơn nhiệt độ cao hơn.

Rang để tăng hương vị

Rang rau trong lò mang lại vị ngọt tự nhiên của chúng trong khi cho chúng kết cấu không thể cưỡng lại - giòn ở bên ngoài, bên trong mềm. Đối với kỹ thuật nấu ăn này, các loại rau thường được trộn với dầu, nêm muối và hạt tiêu, và nướng trong lò nóng trong chảo nông. Để nếm thử phương pháp tuyệt vời này, hãy thử món Cà chua rang và Bánh mì Toss hoặc Khoai lang nướng với Arugula.

Một khi bạn có được sự rang xay, sử dụng nó cho các loại rau khác. Các loại rau dày đặc, chẳng hạn như khoai tây, bí mùa đông và cà rốt, là những ứng cử viên đặc biệt tốt. Các loại rau mềm, như măng tây và nấm, cũng biến đổi trong sức nóng của lò nướng.

Nhận công thức cho các loại rau rang vôi Chile ở đây.

Tận dụng tối đa các món chay của bạn

Để có được nhiều dinh dưỡng nhất từ rau quả tươi, hãy nấu và thưởng thức chúng ngay sau khi mua. Rau đông lạnh cũng là nguồn dinh dưỡng tốt - chúng được đông lạnh ngay sau khi hái, giữ lại vitamin và khoáng chất ở mức bằng hoặc đôi khi lớn hơn rau tươi. Rau đóng hộp cũng có thể là một lựa chọn tốt; tuy nhiên, để kiểm tra nồng độ natri, hãy tìm các sản phẩm đóng hộp có "natri thấp" hoặc "không thêm muối" trên nhãn.