Thịt thăn bò thăn | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Cốc nghiền nhỏ mùi tây tươi
2 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
1 muỗng canh hương thảo tươi
2 muỗng cà phê húng tây tươi
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu ăn
Muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
1 2 pound thịt thăn bò nướng, cắt giảm chất béo có thể tách rời
Cốc kem sữa chua nhẹ
2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon

Hướng

Bước 1
Trong bát trộn nhỏ khuấy cùng rau mùi tây, 2 muỗng canh mù tạt, hương thảo, húng tây, tỏi, dầu và hạt tiêu. Chà lên trên và các mặt của thịt.
Bước 2
Trong một vỉ nướng có mái che sắp xếp than nóng xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình phía trên chảo nhỏ giọt. * Đặt nướng trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt, nhưng không qua than. Đặt một nhiệt kế thịt ở trung tâm của nướng. Hạ mui xe nướng. Nướng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 140 độ F. (Hoặc, đặt thịt lên giá trong chảo rang cạn. Đặt nhiệt kế thịt vào giữa thịt. Nướng, không đậy nắp, trong lò nướng ở nhiệt độ 325 độ trong 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi đăng ký nhiệt kế 140 độ F.)
Bước 3
Bọc thịt bằng giấy bạc và để yên trong 15 phút (nhiệt độ của thịt sẽ tăng 5 độ F trong khi đứng).
Bước 4
Trong khi đó, khuấy cùng kem chua và 2 muỗng cà phê mù tạt. Thịt thái lát mỏng. Ăn kèm với hỗn hợp kem chua. Nếu muốn, rắc thêm hạt tiêu đen. Làm 8 phần ăn.

*

Để kiểm tra nhiệt độ trung bình, giữ bàn tay của bạn, lòng bàn tay hướng xuống, trên vỉ nướng nơi thịt sẽ nấu và ở cùng độ cao của thịt. Nhiệt là đúng khi bạn có thể giữ tay ở đó chỉ trong 3 giây.