Súp thịt bò và lúa mạch | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 công thức Thịt viên Mealmaker
• 4 lát thịt xông khói hoặc thịt xông khói tiêu
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ (1/2 chén)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 1 pound butternut hoặc acorn squash, gọt vỏ và cắt thành các miếng 3/4 inch (khoảng 4 cốc)
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành miếng 3/4 inch
• 2 củ cải vừa, cắt thành miếng 3/4 inch
• 4 lon nước muối gà giảm 14 ounce hoặc nước dùng thịt bò natri thấp hơn (khoảng 7 cốc)
• 1 cốc nước táo hoặc nước
• 1 muỗng cà phê gia vị Ý khô, húng tây khô, hoặc oregano khô, nghiền nát
• 1 chén lúa mạch nấu nhanh
• Muối và hạt tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị và nướng thịt viên. Trong khi đó, trong một lò Hà Lan 4 quart nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo, đặt 1 muỗng nhỏ giọt vào chảo. Trút thịt xông khói lên khăn giấy; để qua một bên.

• Bước 2

  Nấu hành tây và tỏi trong nhỏ giọt dành riêng trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm bí đao, cà rốt và rau mùi tây; nấu thêm 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước dùng, nước táo hoặc nước, và gia vị Ý. Đun sôi; khuấy trong lúa mạch. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi lúa mạch và rau quả mềm. Thêm thịt viên; nhiệt qua. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.

• Bước 3

  Để phục vụ, múc vào bát. Giã nát thịt xông khói và rắc lên từng phần. Làm 6 đến 8 phần ăn (tổng cộng 12 chén súp).

Hướng dẫn câu lạc bộ nấu ăn:

Súp này không được khuyến khích cho đông lạnh. Chuẩn bị như trên, ngoại trừ chia thịt xông khói nấu chín cho các túi nhựa nhỏ tự niêm phong cho mỗi thành viên. Súp làm lạnh nhanh bằng cách đặt lò Hà Lan vào bồn chứa đầy nước đá trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Chuyển súp sang hộp lưu trữ 4 lít cho mỗi thành viên. Đậy nắp và làm lạnh súp và thịt xông khói lên đến 3 ngày.

Mẹo thử bếp:

Một mẻ kép có thể được thực hiện trong một lò Hà Lan 8 lít.

Hâm nóng và phục vụ:

Để phục vụ, chuyển súp vào một lò Hà Lan 4 lít. Đem súp sôi, khuấy thường xuyên. Phục vụ như trên.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 402 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 89 mg cholesterol, 1117 mg natri, 47 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 11 g đường, 23 g protein.

---

Thịt viên

Thành phần

• 1 quả trứng, đánh
• 1 chén vụn bánh mì Pháp hoặc Ý
• Chén hành tây thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê oregano khô hoặc húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê ớt cayenne hoặc 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 pound thịt bò nạc

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 400 độ F. Đặt một chiếc chảo nướng 15x10x1 inch bằng giấy bạc; để qua một bên. Trong một bát lớn kết hợp trứng, vụn bánh mì, hành tây, tỏi, lá oregano, muối và hạt tiêu. Thêm thịt bò; trộn đều. Hình thành 24 viên thịt (khoảng 1 muỗng hỗn hợp cho mỗi viên thịt). Xếp thịt viên vào chảo đã chuẩn bị. Nướng 15 phút hoặc cho đến khi nước ép chảy ra. Thoát chất béo. Làm 24 viên thịt.

• Bước 2

  Mỗi viên thịt: 41 cal, 2 g chất béo tổng số (1 g sat. Chất béo), 21 mg chol., 71 mg natri, 1 g carbo., 0 ​​g chất xơ, 4 g pro.

*Chú thích:

Sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm để tạo ra vụn bánh mì mềm. Khoảng 1-1 / 2 ounce phá vỡ làm cho 1 cốc vụn.

Mẹo thử bếp:

Công việc nhanh chóng khi một người làm thịt viên trong khi những người khác thực hiện các nhiệm vụ khác. Đặt một chỗ ở bàn bếp để người làm thịt viên ngồi.