Risotto Gruyère với arugula gremolata | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Chén tỏi tây thái lát
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng bơ
1 ¾ chén gạo arborio chưa nấu chín
4 chén nước dùng gà giảm natri
Chén rượu trắng khô
Muỗng cà phê tiêu đen nứt
2 ounce Gruyére hoặc phô mai Thụy Sĩ, cắt nhỏ (1/2 cốc)
1 công thức Arugula Gremolata

Hướng

Thời gian nấu nhanh 6 phút

Bước 1
Trong nồi áp suất điện 4 đến 6 lít, nấu tỏi tây và tỏi trong bơ nóng trên lửa vừa cho đến khi mềm. Xào gạo; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Khuấy trong rượu, nước dùng và hạt tiêu. Đối với một bếp từ đầu bếp, nấu trực tiếp trong nồi. Khóa nắp tại chỗ. Đặt một bếp điện ở áp suất cao để nấu 6 phút. Đối với một bếp từ đầu bếp, mang đến áp suất trên trung bình cao; giảm nhiệt đủ để duy trì áp suất ổn định (nhưng không quá mức). Nấu 6 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Đối với cả hai mô hình, giải phóng áp lực nhanh chóng. Mở nắp cẩn thận. Đầu với pho mát và Arugula Gremolata.

Chậm 1 1/4 giờ thời gian nấu thấp

Bước 1
Trong một chiếc chảo lớn, nấu tỏi tây và tỏi trong bơ nóng trên lửa vừa 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Xào gạo; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Thìa vào 31 / 2- hoặc 4-qt. nồi nấu chậm. Khuấy trong nước dùng, rượu và hạt tiêu. Đậy nắp và nấu trên cao 1 1/4 giờ hoặc cho đến khi gạo mềm. Hủy bỏ lót sành từ bếp, nếu có thể, hoặc tắt bếp. Hãy để risotto đứng, không che, 15 phút trước khi phục vụ. Đầu với pho mát và Arugula Gremolata.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 510 calo, (5 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 26 mg cholesterol, 828 mg natri, 74 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g đường, 20 g protein.