Bass nướng với salsa dâu tây | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 4 ounces cá vược hoặc cá bơn tươi hoặc đông lạnh, dày 1 inch
1 vôi nhỏ
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê ớt cayenne
1 cốc dâu tây tươi xắt nhỏ
Chén hạt tiêu poblano tươi nghiền nhỏ (1/2 quả nhỏ) *
2 muỗng canh rau mùi tươi
Muỗng cà phê hạt thì là, nướng **
Muỗng cà phê muối

Hướng

Bước 1
Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Xắt nhuyễn vỏ chanh. Gọt vỏ, cắt và băm vôi; để qua một bên. Trong một bát nhỏ kết hợp vỏ chanh, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu cayenne. Rắc đều lên cả hai mặt của mỗi miếng bít tết cá; chà vào bằng ngón tay của bạn.
Bước 2
Sắp xếp than vừa nóng xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt cá lên giá nướng mỡ trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 7 đến 9 phút cho mỗi độ dày 1/2 inch hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa, nhẹ nhàng xoay một lần trong nửa thời gian nướng.
Bước 3
Trong khi đó, trong một bát vừa kết hợp chanh băm nhỏ, dâu tây, ớt, rau mùi, hạt thì là và 1/8 muỗng cà phê muối. Ăn kèm với cá nướng. Làm 4 phần ăn.

**

Để nướng hạt thì là, trong một chảo nhỏ, hạt thì là trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm, thỉnh thoảng lắc chảo.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.