Súp đậu tươi | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén đậu Hà Lan tươi bóc vỏ hoặc một gói đậu Hà Lan 10 gói
• 3 cốc nước
• 1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ (1/3 chén)
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi
• Muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
• 2 chén rau diếp Boston rách
• Cốc sữa hoặc nửa rưỡi
• Cốc vermouth (tùy chọn)
• Muối và tiêu
• Kem chua sữa (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Kết hợp đậu Hà Lan, nước, hành tây, rau mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối trong một cái chảo lớn; mang đi đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi đậu Hà Lan mềm. Trong khi đó, làm tan chảy bơ hoặc bơ thực vật trong chảo. Thêm rau diếp và nấu cho đến khi mềm. Thêm hỗn hợp rau diếp vào súp.

• Bước 2

  Nghiền một nửa hỗn hợp tại một thời điểm trong thùng chứa máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm. Trả lại tất cả cho xoong. Thêm sữa hoặc nửa rưỡi; và vermouth, nếu muốn. Nhiệt qua. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Che và làm lạnh 2 đến 24 giờ. Dollop với kem chua, nếu muốn. Làm 4 đến 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 123 calo, (4 g chất béo bão hòa, 16 mg cholesterol, 338 mg natri, 13 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g protein.