Galettes breton Pháp | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 ¼ chén bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê bột nở
1 chén bơ không ướp muối (2 que), cắt thành khối, ở nhiệt độ phòng
1 chén đường
1 ¼ muỗng cà phê fleur de sel hoặc 3/4 muỗng cà phê muối biển
2 lòng đỏ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
Chén mứt trái cây dày hoặc mứt
1 muỗng canh nước

Hướng

Bước 1
Trong một bát vừa kết hợp bột và bột nở. Trong một tô trộn lớn, đánh bơ, đường và muối bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi mịn. Thêm lòng đỏ trứng, mỗi lần một quả, đánh cho đến khi kết hợp. Thêm tất cả các thành phần khô cùng một lúc và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp, cạo bát khi cần thiết. (Bột sẽ dày và gần như sẽ làm sạch các mặt của bát.)
Bước 2
Biến bột ra trên bề mặt làm việc; chia làm đôi. Hình thành từng bản ghi 6 inch. Bọc bằng bọc nhựa; đóng băng ít nhất 1 giờ hoặc làm lạnh ít nhất 2 giờ.
Bước 3
Giá đỡ trung tâm trong lò nướng; làm nóng trước đến 325 ° F. Bơ nhẹ hoặc phun hai chảo muffin. Sử dụng một con dao sắc mỏng để cắt một khúc gỗ thành 18 lát (dày 1/3 inch). Đặt trong cốc muffin. Lát đủ bản ghi còn lại để điền vào cả hai chảo muffin, hoặc cắt và nướng nó sau.
Bước 4
Nướng bánh trong vòng 18 đến 20 phút (xoay muffin chảo từ trước ra sau sau 10 phút) hoặc cho đến khi các cạnh của bánh có màu nâu vàng. (Cookies có xu hướng nhúng vào trung tâm khi chúng nướng, tạo thành một cạnh nổi lên.)
Bước 5
Lấy bánh quy ra khỏi lò; nhấn một nút chai vào trung tâm của mỗi. (Hãy chắc chắn rằng vết lõm đi gần đến đáy của cookie.) Làm mát cookie trong chảo; loại bỏ một khi chúng là nhiệt độ phòng. Lặp lại với bột còn lại bằng chảo muffin mát.
Bước 6
Để làm đầy: Trong một bát nhỏ khuấy cùng mứt và 1 muỗng canh. Nước. Lò vi sóng cho đến khi hỗn hợp sôi. Muỗng đủ mứt vào mỗi vết lõm để được ngang bằng với đỉnh của galette. Làm lạnh khoảng 30 phút hoặc cho đến khi làm đầy được thiết lập. Phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Lời khuyên

Bạn có thể bọc các bản ghi của bột kín và làm lạnh chúng trong tối đa 3 ngày hoặc đóng băng trong tối đa 2 tháng. Cookie chưa được làm đầy có thể được giữ trong hộp kín trong khoảng 3 ngày, nhưng bánh quy được ăn tốt nhất là vào ngày mứt đi vào hoặc ngày hôm sau; đóng gói trong một lớp duy nhất hoặc trong các lớp ngăn cách bằng giấy da hoặc giấy sáp.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 117 calo, (3 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 24 mg cholesterol, 115 mg natri, 16 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 9 g đường, 1 g protein.