Cá bơn và rau en papillote | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 4 ounce gói cá bơn không da tươi hoặc đông lạnh hoặc philê duy nhất (dày khoảng 1/4 inch)
2 tờ giấy da 15x12 inch
Muối và tiêu
2 muỗng canh kem phô mai
Chén ớt xanh xắt nhỏ hoặc đỏ
1 lát hành tây mỏng, tách thành các vòng
1 muỗng canh rau mùi hoặc rau mùi tây
2 quả chanh hoặc chanh

Bước 1
Làm tan cá, nếu đông lạnh. Gấp từng tờ giấy da làm đôi theo chiều dọc. Sau đó cắt mỗi tấm theo hình nửa trái tim dài hơn 6 inch và rộng hơn 2 inch so với cá. (Nếp gấp sẽ là trung tâm của trái tim.)
Bước 2
Mở từng trái tim giấy; sắp xếp một miếng cá vào nửa bên phải của mỗi trái tim. Tuck dưới bất kỳ cạnh mỏng của cá. Rắc cá với muối và hạt tiêu. Muỗng kem phô mai trên đầu cá. Top với tiêu xanh hoặc đỏ và hành tây.
Bước 3
Để đóng dấu, gấp nửa trái tim giấy bên trên cá, khớp với các cạnh. Bắt đầu từ trên cùng của trái tim, niêm phong gói bằng cách gấp các cạnh lại với nhau trong một gấp đôi. Chỉ gấp một phần nhỏ tại một thời điểm để đảm bảo một con dấu chặt chẽ. Sau đó vặn đầu trái tim để đóng gói.
Bước 4
Đặt các bó trên một tấm nướng không bôi trơn. Nướng trong lò 450 độ F khoảng 10 phút hoặc cho đến khi giấy phồng lên và cá chỉ bắt đầu bong ra dễ dàng (cẩn thận mở giấy để kiểm tra độ mềm). Chuyển các bó vào các tấm riêng lẻ.
Bước 5
Để phục vụ, cắt một chữ X lớn trên đầu mỗi bó, sau đó kéo lại giấy. Rắc cá với rau mùi hoặc rau mùi tây. Ăn với chanh hoặc chanh Làm 2 phần ăn.