Trứng-enchilada | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 quả trứng
• Muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 2 cốc tortilla
• 1 10 ounce nước sốt enchilada
• 1 2, 25 ounce có thể cắt lát ô liu chín, ráo nước (1/2 cốc)
• ½ chén phô mai Monterey Jack cắt nhỏ (2 ounces)
• Cốc kem chua sữa
• 1 củ hành xanh, thái lát (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát đánh trứng và bột tỏi. Trong một chảo 10 inch làm tan chảy bơ thực vật hoặc bơ trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp trứng vào. Nấu, không khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặt ở dưới cùng và xung quanh các cạnh. Sử dụng một cái muỗng hoặc thìa lớn, nhấc và gập trứng chín một phần để phần chưa chín chảy xuống bên dưới. Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi trứng chín trong suốt nhưng vẫn bóng và ẩm.

• Bước 2

  Thêm chip tortilla, nước sốt enchilada và ô liu. Khuấy nhẹ nhàng để kết hợp. Rắc phô mai; đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Phục vụ ngay lập tức với kem chua và rắc hành lá, nếu muốn. Làm 4 hoặc 5 phần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 415 calo, 576 mg cholesterol, 984 mg natri, 17 g carbohydrate, 18 g protein.