Bánh mì trứng | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 ¾ - 5, 25 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
1 cốc nước
3 muỗng canh đường
3 muỗng canh bơ thực vật
Muỗng cà phê muối
2 quả trứng
1 lòng đỏ trứng đánh (tùy chọn)
2 muỗng cà phê hạt anh túc (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn khuấy đều 2 chén bột và men; để qua một bên. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy nước, đường, bơ thực vật và muối cho đến khi ấm (120 đến 130 độ) và bơ thực vật gần như tan chảy. Thêm hỗn hợp nước vào hỗn hợp khô cùng với trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo liên tục hai bên bát. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 2
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt vào một bát dầu mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt dầu mỡ của bột. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1 giờ).
Bước 3
Đập bột xuống; chia làm ba phần. Che; nghỉ 10 phút. Cuộn mỗi phần ba vào một sợi dây 18 inch. Đặt dây thừng trên một tấm nướng lớn cách nhau 1 inch và bện. Che; tăng 30 phút hoặc cho đến khi gần gấp đôi. Chải bím với lòng đỏ trứng và rắc hạt anh túc, nếu muốn.
Bước 4
Nướng trong lò 375 độ F trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bánh mì phát ra tiếng kêu khi bạn chạm vào phần trên cùng (nếu cần để tránh quá chín, hãy phủ lỏng bằng giấy bạc trong 10 phút cuối khi nướng). Lấy bánh ra khỏi chảo. Làm mát trên giá dây. Làm 1 bím tóc (32 phần).

Lời khuyên

Bọc bánh mì nguội trong bọc tủ đông hoặc đặt trong hộp đông lạnh. Đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng qua đêm. Bọc bánh mì trong giấy bạc; nướng trong lò 375 độ F. trong 10 phút hoặc cho đến khi ấm.

*

Nếu bạn không muốn làm một bím tóc, hãy định hình bột này thành hai ổ bánh mì đơn giản và đặt vào hai cái chảo ổ bánh mì có kích thước 8 x 4 inch. Hãy tăng và nướng theo hướng dẫn.