Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Để bơ và trứng đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, lò nướng nóng sẵn đến 350 độ F. Phủ nhẹ hai mươi bốn cốc muffin 2-1 / 2 inch với bình xịt nấu không dính; để qua một bên.
-
Trong một bát vừa, khuấy cùng bột, bột ca cao, baking soda, bột nở và muối. Trong một bát nhỏ, kết hợp đường cát và đường nâu. Để qua một bên.
-
Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Dần dần thêm hỗn hợp đường, khoảng 1/4 cốc một lần, đánh ở tốc độ trung bình khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nhẹ và mịn, thỉnh thoảng cạo bên bát. Thêm trứng một lần, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đánh trong vani.
-
Lần lượt thêm hỗn hợp bột và bơ sữa vào hỗn hợp bơ, đánh với tốc độ thấp sau mỗi lần thêm cho đến khi kết hợp. Đánh ở tốc độ trung bình đến cao trong 20 giây nữa.
-
Chia một nửa số bột trong số các cốc muffin đã chuẩn bị. Chia 2 cốc quả mâm xôi giữa các cốc muffin, thêm 3 hoặc 4 quả vào giữa mỗi cốc. Thìa các bột còn lại trên quả mọng trong cốc muffin.
-
Nướng trong 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được nhét gần các trung tâm ra sạch sẽ. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 5 phút. Lấy bánh nướng ra khỏi chảo; làm mát hoàn toàn giá đỡ dây.
-
Chuẩn bị đóng băng sô cô la. Để tráng bánh cupcake, đảo một chiếc bánh cùng một lúc vào một cái muỗng có rãnh. Giữ bánh trên bát kem và muỗng kem trên bánh, cho phép dư thừa nhỏ giọt xuống. Đặt bánh tráng men trên giá dây đặt trên một tấm nướng lót giấy da. Thư giãn khoảng 20 phút hoặc cho đến khi đóng băng. Nếu muốn, trang trí bánh với quả mâm xôi bổ sung. Làm 24 chiếc bánh cupcake.
* Mẹo thử bếp:
Để làm 1 cốc sữa chua, đặt 1 muỗng canh giấm hoặc nước chanh vào cốc đo thủy tinh. Thêm đủ sữa để tạo ra 1 cốc chất lỏng; khuấy. Để yên trong 5 phút trước khi sử dụng.
Sôcôla đóng băng
Thành phần
Hướng
-
Trong một cái nồi nặng vừa phải kết hợp kem whipping và xi-rô ngô. Nấu và khuấy trên lửa vừa-thấp cho đến khi hỗn hợp sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong miếng sô cô la và vani; Đánh cho đến khi sô cô la tan chảy. Chuyển đến một bát lớn. Đậy nắp và làm lạnh khoảng 20 phút hoặc cho đến khi đóng băng đạt độ đặc, có thể chịu được, thỉnh thoảng khuấy.
