Salad dưa chuột và dưa hấu với arugula và feta | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 chén dưa hấu không hạt ướp lạnh cắt thành miếng nhỏ
• 4 ly arugula bé
• 1 quả dưa chuột không hạt vừa, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát mỏng
• 1 chén hành đỏ thái lát mỏng (1 lớn)
• Tách snint tươi bạc hà
• 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Cốc phô mai feta vỡ vụn (2 ounces)
• Chén quả óc chó băm nhỏ, nướng

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát lớn kết hợp dưa hấu, rau arugula, dưa chuột, hành tây đỏ và bạc hà. Nếu muốn, đậy nắp và làm lạnh trong tối đa 1 giờ.

• Bước 2

  Đối với vinaigrette, trong một lọ có đầu vít kết hợp giấm, dầu, muối và hạt tiêu. Che và lắc đều. Đổ vinaigrette lên hỗn hợp dưa hấu; tung nhẹ nhàng để áo. Rắc phô mai và quả óc chó.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 151 calo, (2 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 6 mg cholesterol, 209 mg natri, 10 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 6 g đường, 3 g protein.