Đậu đỏ và gạo Cuba | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành ngọt lớn, cắt thành nêm mỏng
• 1 quả ớt ngọt lớn màu xanh hoặc đỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu hạt cải
• Chén ngò rí tươi
• Muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 lon đậu pinto 15 lon và / hoặc đậu đỏ, rửa sạch và để ráo nước
• 1 chén nước dùng rau *
• Cốc nước cốt chanh
• 1 gói 8, 8 ounce gạo lức nấu chín hoặc 2 chén gạo lức nấu chín
• Vôi nêm một / hoặc ớt cay nhỏ (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn nấu hành tây, ớt ngọt và tỏi trong dầu nóng trên lửa vừa trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm 1/4 chén rau mùi, lá oregano, thì là và hạt tiêu đen. Nấu và khuấy trong 1 phút.

• Bước 2

  Thêm đậu và nước dùng. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi chất lỏng được làm đặc đến độ đặc mong muốn. Khuấy trong nước cốt chanh. Chuẩn bị gạo theo hướng dẫn gói. Cho đậu lên cơm và rắc rau mùi còn lại. Ăn với nêm chanh và / hoặc ớt cay.

*Tiền boa:

Để giữ natri thấp, sử dụng nước canh rau hữu cơ hoặc rau.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 369 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 933 mg natri, 67 g carbohydrate, 13 g chất xơ, 7 g đường, 17 g protein.