Kem súp cây thì là với bánh mì nướng tự làm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 bóng đèn thì là (1 1/2 đến 2 pounds)
1 chén hành trắng xắt nhỏ (1 lớn)
1 muỗng canh dầu ô liu
Muỗng cà phê muối kosher
2 14, 5 ounce lon nước dùng gà giảm natri
1 củ khoai tây nâu đỏ, gọt vỏ và cắt thành hình khối 1/2 inch
1 cốc rưỡi, kem nhẹ hoặc sữa bay hơi
2 muỗng canh nước bưởi
Muỗng cà phê thì là
Tiêu trắng
Muối kosher
1 muỗng canh hạt thì là
1 công thức Homemade Croutons (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 375 ° F. Cắt bỏ và loại bỏ thân cây thì là, đặt một số ngọn lông. Loại bỏ bất kỳ lớp héo bên ngoài từ bóng đèn; cắt một lát mỏng từ cơ sở của bóng đèn. Cắt bóng đèn thành lát 1/2 inch, loại bỏ lõi nếu muốn. Cắt lông ngọn; để qua một bên.

Bước 2
Trong một chiếc chảo nướng 13x9x2 inch kết hợp các lát thì là và hành tây. Mưa phùn với dầu; rắc 1/2 muỗng cà phê muối. Nướng, không đậy nắp, khoảng 25 phút hoặc chỉ cho đến khi rau quả mềm.
Bước 3
Chuyển rau nướng vào một cái nồi lớn. Khuấy trong nước dùng và khoai tây. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Hơi mát.
Bước 4
Chuyển hỗn hợp rau, một phần ba mỗi lần, vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp trở lại chảo. Khuấy trong nửa rưỡi, nước bưởi và thì là. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nóng qua, thỉnh thoảng khuấy. Nêm nếm với hạt tiêu trắng và muối bổ sung.
Bước 5
Trong khi đó, trong một chiếc chảo nhỏ nấu hạt cây thì là trên lửa vừa cao khoảng 3 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt và thơm, khuấy thường xuyên.
Bước 6
Trên mỗi khẩu phần phục vụ với ngọn cây thì là, hạt cây thì là, và, nếu muốn, Croutons Homemade.

Để làm cho trước:

Chuẩn bị theo chỉ dẫn qua Bước 5. Làm nguội súp một chút. Chuyển súp vào hộp kín. Che và lạnh trong tối đa 2 ngày. Đặt ngọn cây thì là và hạt cây thì là nướng trong túi nhựa có thể khóa lại riêng biệt. Làm lạnh ngọn cây thì là trong 2 ngày và bảo quản hạt cây thì là ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày. Để phục vụ, chuyển súp vào một cái nồi lớn. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nóng qua, thỉnh thoảng khuấy. Phục vụ theo hướng dẫn trong Bước 6.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 97 calo, (2 g chất béo bão hòa, 11 mg cholesterol, 416 mg natri, 10 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g protein.

homemade croutons

Thành phần

2 chén bột chua, bánh mì Ý hoặc Pháp
2 muỗng canh dầu ô liu
Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Muỗng cà phê muối kosher

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 350 ° F. Trải bột chua, bánh mì Ý hoặc Pháp trong một lớp duy nhất trong một cái chảo nướng nông. Rưới dầu ô liu và rắc hạt tiêu đen và muối kosher. Xé áo. Nướng trong 10 phút. Khuấy; nướng thêm 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi giòn và nâu. Làm được 2 cốc.