Kem súp nấm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm khi cần thiết
• 1 nút nấm trắng, giảm một nửa
• 1 chén hành tây xắt nhỏ
• 4 nhánh húng tây tươi
• 4 chén rau
• Chén sherry khô
• Chén hạt thông, nướng nhẹ
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái lát

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 6 lít làm nóng 2 muỗng canh dầu trên cao trung bình. Thêm một nửa nấm cắt hai bên. Nấu, không cần khuấy, 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi các mặt cắt có màu nâu vàng. Chuyển sang một cái bát. Lặp lại với dầu và nấm còn lại. Trả tất cả nấm vào lò Hà Lan. Thêm hành tây, húng tây và 1/4 muỗng cà phê muối. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu, không đậy nắp, 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 2

  Thêm 1/2 cốc cổ phiếu. Đun sôi. Nấu, không đậy nắp, 3 phút hoặc cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi, thỉnh thoảng khuấy. Cẩn thận thêm sherry. Nấu, không đậy nắp, 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi gần như bay hơi, thỉnh thoảng khuấy. Thêm cổ phiếu còn lại. Đun sôi; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đun nhỏ lửa, không che, 5 phút. Khuấy trong 1/4 muỗng cà phê muối. Hủy bỏ từ nhiệt. Để nguội một chút.

• Bước 3

  Loại bỏ nhánh húng tây. Sử dụng máy xay ngâm, xay nhuyễn cho đến khi mịn. Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Chia cho các bát phục vụ; rắc hạt thông và hẹ. Làm 4 đến 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 223 calo, (2 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 821 mg natri, 13 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 6 g đường, 6 g protein.