Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Rửa sạch đậu. Đặt trong một cái chảo lớn và thêm 6 cốc nước lạnh. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và để yên trong 1 giờ. (Hoặc, bỏ qua việc ninh nhừ; ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm trong nồi có nắp.) Để ráo nước và rửa sạch đậu; để qua một bên.
-
Cắt mỡ từ xương sườn. Nêm sườn với muối và hạt tiêu. Trong một lò Hà Lan 4 lít làm nóng dầu trên nhiệt độ trung bình cao. Brown các xương sườn trong chảo, một nửa, ở cả hai bên. Hủy bỏ và đặt sang một bên.
-
Trong cùng một lò Hà Lan nấu hành tây, cà rốt, khoai tây và tỏi trong 4 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Chuyển đậu vào nồi sành 5-1 / 2- đến 6 lít. Thêm lúa mạch và rau. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đầu có xương sườn. Đổ 2-1 / 2 chén thịt bò hoặc nước dùng lên tất cả. Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt cao trong 6 giờ.
-
HOẶC, để nấu trên bếp, lấy hỗn hợp hành tây ra khỏi lò Hà Lan và đặt sang một bên. Khuấy đậu và lúa mạch vào cùng một lò Hà Lan. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đầu có xương sườn. Đổ 3-1 / 2 chén thịt bò hoặc nước dùng lên tất cả. Đem hỗn hợp vào đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 45 phút. Khuấy đều hỗn hợp hành tây. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, thêm 1 giờ hoặc cho đến khi thịt và đậu mềm. Làm 6 đến 8 phần ăn.
